Idag blev det Coq au vin. Lökblasten, lökskal & kycklingrester (ben och annat) som blev kvar åke ner i en oljad kastrull med salt, peppar och lagerblad. Fräste allt lite kort. Hällde sedan över vatten så det täckte och lät det stå och puttra. Blev en underbar kycklingbuljong. Den närmaste kastrullen är buljongen. ♻️ Mums!
Surdegsbröd över? Dags att göra panzanellasallad, en specialité från Toscana. Dränk in brödbitarna i olivolja och kryddor. Skär ner tomater, gurka, massor av färsk basilika och skivad rödlök. Blanda ihop allt och njut!
Gör tändkottar av tallkottar doppade i stearin, det är en utmärkt hjälp för att få fart på brasan. Det enda som behövs är riktigt torra tallkottar, stearinstumpar, en kastrull, en tom konservburk och ett par matpinnar (engångs).
Gör ett vattenbad där konserburken står med sstearinstumpar i. När stearinet smält, doppa ner några kottar i taget. Jag plockade upp kottarna med hjälp av ett par matpinnar (från sushibaren). Doppa en eller om du vill flera gånger för ett tjockare lager. Lägg sedan kottarna att stelna på tidningspapper. Färdiga att användas efter 5 minuter!
Förvara tändkottarna i en papperspåse nära din öppna spis eller kakelugn. Eller varför inte lägga i en brun påse och ta med som gå-bort-present.
#svinntips #kotte #tändkotte #stearinstumpar #återanvänd #räddakottar #tallkotte #braskottar #tallkottar #braständare #återanvänd #cirkulärekonomi
Idag försökte vi lämna skräp efter julhelgens firande. Det var proppfullt och vi lämnade återvinningsstationen utan slutfört ärende. Dellösningen får bli att hitta nya användningsområden för ”skräpet”. Sparade en clementinlåda som efter att jag tagit bort nätet och bottnat med ett återvunnet silkespapper fick bli en gå-bort-present. Lade ner svinnskorpor (saffran & kanel) och en hemkokt marmelad. Bara fantasin sätter stopp för hur nätet från clementinlådan kan återbrukas. Gott Nytt År!
#svinntips #paket #inslagspapper #rosett #återanvänd #räddapappreten #clementinlåda #presentsnöre #julpapper #julsnöre #silkespapper
Efter en alldeles för lång paus kommer här ett fett tips. 😝 När du steker fläsk eller bacon, vad gör du med fettet? Skona avloppsrören och spara för att sätta guldkant på en rätt lite senare! Häll av fettet i en rendiskad konservburk. När det har stelnat blir det bredbart och du kan lägga över det i en annan burk och spara i kylen. Detta är sedan perfekt att steka i när du vill sätta lite smak på t ex strimlad vitkål, broccolibuketter eller kycklingbröst. Du kanske ska göra en gryta? Använd det som smaksättande stekfett. Supergott! 💚🐖♻️
Odlar du och behöver näring till dina plantor? Plocka nässlor och lägg dem i en liten hink. Krossa eller klipp nässlorna om du vill få vätskan klar tidigare. Du kan ockå torka bladen och anvönda vid ett senare tillfälle. Häll över vatten så att det täcker och låt det sedan stå minst 3 dagar innan du börjar använda det. Det kan stå i veckor utan att bli dåligt. Det luktar illa när nässlorna bryts ner, rör i sörjan då och då för mindre lukt. När du vill sila fram näringsvätskan: Lyft ur nässlorna och lägg dem i botten på en annan hink så kan du göra en omgång till på samma nässelsats. När du ska gödsla/vattna ut: Späd cirka en del nässelvatten med nio delar vatten. Vattna när jorden redan är fuktig (t ex vid regn) så att näringen fördelar sig istället för att fastna på jordytan. Tänk på att inte gödsla för ofta.
svinntips #användhela #gödsel #näring #räddamaten #miljötänk #användhelagrönsaken #maträddare #viärmaträddarna #ingatillsatser #rester #tomatgödsel #växtnäring #eco #ekologiskt
På restaurang blir det ibland väldigt tydligt att det är viktigt att minimera svinnet. Vi fick massor av dillstänglar över efter att alla fina dillvippor plockats av. Man kan alltid göra örtsalt (se tidigare inlägg om löksalt) men den här gången skar jag ner stänglarna grovt och packade ner dem i mindre påsar och frös ner. Perfekt att ha till framtida potatiskok. Glad midsommar!
.
.
.
#svinntips #användhela #arom #dill #räddamaten #miljötänk #användhelagrönsaken #maträddare #viärmaträddarna #ingatillsatser #rester #dillsvinn #användrester #eco #ekologiskt
Du som startat upp frösättningen! Gör dina egna planteringskrukor. Vi läser mycket på nätet nuförtiden men visst dyker det upp åtminstone en eller annan lokaltidning i brevlådan. Spara dem! Klipp bort tidningsryggen så du får en hög med lösa papperssidor. Vik bladen på längden. Ta en cylinderformad termos, stor eller liten. Rulla tidningen runt termosen botten och vik löpande in nedre kanten så att botten håller ihop när du rullat klart. Dra loss termosen och vik in övre kanten en halv cm två varv så blir din kruka stadig. Nu kan du fylla med jord och plantera frön. När du ska plantera om senare kan du sätta ner hela krukorna, de komposteras. Klart! På bilden använder jag ett träredskap som jag köpt för detta ändamål (jag tyckte den var så vacker) men en termos går lika bra! Lycka till!
#svinntips #tidningspapper #planteringskruka #kruka #återvinn #tavarapå #fröplantering
Nu är det dags att gå ut och plocka ekollon. De sätter du med rotskottet ner i vatten i vaser/flaskor och du får dem att skapa rotsystem och bli vackra bordsdekorationer när de första ekbladen kommer (ja, det tar tid, men det är värt väntan). Kanske inte ett riktigt svinntips (om du inte som jag älskar färska blomsterdekorationer) men ett tips ialla fall. Fräscht vatten då och då och en plats i fönstret räcker. Vaser i miniformat hittar du i butiker eller så tar du en fin gammal flaska och gör till vas. 💚
ekollon #dekor #odla #svinntips #återvinn #minskamatsvinnet #hållbart #miljötänk #räckerlänge
Min svärmor lärde mig detta svinntips för 30 år sedan. Du behöver: sparade ljusstumpar, diskade konservburkar och en bit gammal lakansväv. Smält stumparna i vattebad. Häll över smält stearin i en tom (inte för hög) konservburk. Försök att inte få med gamla stumprester när du häller. Ringla ner en remsa lakansväv, den ska vara längre än burkens höjd (typ 1,5 ggr). Doppa ner HELA lakansremsan och staga upp den doppade sista biten så den sticker upp ovanför stearinet. Jag använde en träpinne. Låt stelna och vips du har en marschall! Tänk på brandrisken och använd marschaller utomhus på lämplig plats. ♻️💚🔥
