Detta har jag provat tidigare i ugn men nu testade jag i Air Fryer! Så lite potatisskal behöver gå till spillo! Skal tar vi ofta bort utan att fundera över varför. Gammal vana? Använd helst EKO potatis. Tvätta/borsta under alla omständigheter potatisen. Skölj sedan skalen i vatten (för att få bort stärkelsen och därmed få slutprodukten krispig). Torka med papper. Droppa på lite vegetabilisk olja. Lägg i Air Fryern och kör i 7 min, skaka om och kör i 7 min till minst. Ta ut och salta med örtsalt. Perfekt till snack eller för att toppa en soppa eller sallad t ex.
Bananskal blir gödning
Bananvatten görs genom att låta bananskal ligga i vatten i några veckor, vilket frigör näringsämnena. För att göra det, skär bananskalen i mindre bitar (ta bort rot och topp) och låt dem blötläggas i ett täckt kärl med vatten i två till tre veckor på en sval och mörk plats tills vattnet mörknat och skalen svartnat. Sedan är det klart att använda som gödningsmedel för växter.
#svinntips #banan #odling #svinn #minskamatsvinnet #hållbart #miljötänk #användsvinnet #hållbart #gratis
Morotskimchi
Häromdagen behövde vi finskalade morötter. Morötterna (gula, orangea och vita) var faktiskt tvättade när de kom men de skalades iallafall (det är så ibland). När jag insåg att de tvättade skalen vägde 3 kilo (!) kunde jag inte låta bli att ta hand om dem. Sköljde av dem och lade dem i saltat vatten över natten i rumsteperatur. Idag spolade jag av dem och blandade en röra av koreanskt chilipulver, salt, riven vitlök, riven rättika, hackad pujolök, lite fisksås, finriven ingefära & lite socker. Masserade in kryddblandningen, fyllt en svinnad livsmedelshink (och har lagt plastfilm och sedan en tyngd på). Nu får det ligga och mysa till sig i två veckor i kyl innan vi får avnjuta svinnkimchi.
#morot #skal #användhelaråvaran #svinntips #kimchi #korea #morötter #morotssvinn #räddamaten #svinntips #stoppamatsvinnet
Risvåfflor
När du får ris över kan du göra riskaksvåfflor i våffeljärnet. Riset jag använder är japanskt eller californiskt sushiris som jag kokar på japansk/koreanskt vis. Det blir lite klibbigt när jag kokar det och risresterna blir perfekt till riskakor/våfflor. Behövs inget fett om du har ett teflonjärn, kläm ihop järnet och låt våfflan få en yta. Dela/klipp i munsbitar och toppa. Jag toppade med: strösocker (påminner om barndomens stekta koreanska riskakor). Gochujang (chili) & färsk gurka, kimchi och hemgjord sylt.
#svinntips #ris #koktris #tatillvara #rester #sushiris #miljötänk #återbruk #våfflor #riskaka #mums
Torka ätbara blommor
Konservera sommaren! Färska ätbara blommor är härligt att dekorera mat med. Men ibland hinner man inte ta hand om allt. Passa på att konservera sommaren om du inte vill att blommorna ska sitta kvar så du får nya frön. Perfekt med torkade tagetes! Plocka av blommorna och torka långsamt i svamptork eller ugn cirka 60 grader ett par timmar. Simsalabim, ett vackert garnityr att strö på olika rätter och imponera gästerna med.
#svinnrecept #blommor #torka #dekorera #svinntips #torka #svinn #räddamaten #minskamatsvinnet #rester #recept #hållbart #miljötänk #tagetes #garnityr
En mustig buljong
Idag blev det Coq au vin. Lökblasten, lökskal & kycklingrester (ben och annat) som blev kvar åke ner i en oljad kastrull med salt, peppar och lagerblad. Fräste allt lite kort. Hällde sedan över vatten så det täckte och lät det stå och puttra. Blev en underbar kycklingbuljong. Den närmaste kastrullen är buljongen. ♻️ Mums!
Panzanella
Surdegsbröd över? Dags att göra panzanellasallad, en specialité från Toscana. Dränk in brödbitarna i olivolja och kryddor. Skär ner tomater, gurka, massor av färsk basilika och skivad rödlök. Blanda ihop allt och njut!
Tändkottar
Gör tändkottar av tallkottar doppade i stearin, det är en utmärkt hjälp för att få fart på brasan. Det enda som behövs är riktigt torra tallkottar, stearinstumpar, en kastrull, en tom konservburk och ett par matpinnar (engångs).
Gör ett vattenbad där konserburken står med sstearinstumpar i. När stearinet smält, doppa ner några kottar i taget. Jag plockade upp kottarna med hjälp av ett par matpinnar (från sushibaren). Doppa en eller om du vill flera gånger för ett tjockare lager. Lägg sedan kottarna att stelna på tidningspapper. Färdiga att användas efter 5 minuter!
Förvara tändkottarna i en papperspåse nära din öppna spis eller kakelugn. Eller varför inte lägga i en brun påse och ta med som gå-bort-present.
#svinntips #kotte #tändkotte #stearinstumpar #återanvänd #räddakottar #tallkotte #braskottar #tallkottar #braständare #återanvänd #cirkulärekonomi
Clementinlåda
Idag försökte vi lämna skräp efter julhelgens firande. Det var proppfullt och vi lämnade återvinningsstationen utan slutfört ärende. Dellösningen får bli att hitta nya användningsområden för ”skräpet”. Sparade en clementinlåda som efter att jag tagit bort nätet och bottnat med ett återvunnet silkespapper fick bli en gå-bort-present. Lade ner svinnskorpor (saffran & kanel) och en hemkokt marmelad. Bara fantasin sätter stopp för hur nätet från clementinlådan kan återbrukas. Gott Nytt År!
#svinntips #paket #inslagspapper #rosett #återanvänd #räddapappreten #clementinlåda #presentsnöre #julpapper #julsnöre #silkespapper
Baconfett
Efter en alldeles för lång paus kommer här ett fett tips. 😝 När du steker fläsk eller bacon, vad gör du med fettet? Skona avloppsrören och spara för att sätta guldkant på en rätt lite senare! Häll av fettet i en rendiskad konservburk. När det har stelnat blir det bredbart och du kan lägga över det i en annan burk och spara i kylen. Detta är sedan perfekt att steka i när du vill sätta lite smak på t ex strimlad vitkål, broccolibuketter eller kycklingbröst. Du kanske ska göra en gryta? Använd det som smaksättande stekfett. Supergott! 💚🐖♻️
