Stekt bröd eller inget svinn alls

På Matologi bad jag Sebastien Boudet om hans bästa brödsvinnstips.

✅ Köp eller baka mindre satser bröd så att du inte får svinn! Frys i mindre enheter.
✅ Skär krutongstora bitar och frys in i plastpåsar. Ta fram och lägg ner direkt i stekpannan när du fräser upp t ex svamp eller grönsaker. Det blir gott och det fyller ut. Surdegsbröd passar särskilt bra!
#svinntips #räddamaten #rester #recept #hållbart #miljötänk #bröd #brödsvinnsupproret #räddabrödet #användrester  #användsvinnet #allavinner #minskamatsvinnet #maträddare #viärmaträddarna

Fried rice

Har du lite av varje över? Påminner om att du kan bjuda på fried rice. Kokt ris (kanske svinnat) är ett måste. Vad du har i övrigt är det som bjuds i kylen. Tärna ingredienserna och fräs upp i vegetabilisk olja. Bra råvaror är förutom det du svinnar: röd eller gul tärnad lök alternativt purjolök.

Fräs upp råa grönsaker, fyll på med ev kokta grönsaker och tärnat protein. Tips: det blir vackert med ärtor och majs i och kanske lite otippat är tärnad gurka gott att ha i på sluttampen. Häll ner och fördela riset riset i blandningen och häll på mer olja, stek en stund under omrörning. För att få en riktigt god smak krydda med soja, sweet chili, svartpeppar och några droppar sesamolja. Servera! Mums!

#svinnrecept #friedrice #risotto #asian #svinntips #ris #svinn #kylskåpstömning #räddamaten #minskamatsvinnet #rester #recept #hållbart #miljötänk #viärmaträddarna

Putsa silver med bikarbonat

Jag har köpt en del nysilver på olika loppisar och sommarauktioner. Det är ofta i ganska dåligt skick (fläckligt osv) så jag ”putsar” gärna silvret med mirakelprodukten bikarbonat. 💪🏻

Gör så här: Fyll en kastrull med vatten och lägg aluminiumfolie i botten. Fyll på vatten så det kommer att täcka silvret. Koka upp vattnet i kastrullen. Lägg i silvret. OBS det måste vara i kontakt med folien. Häll i ett par teskedar bikarbonat. Stäng av plattan. Ta upp silvret när det ser fint ut, kan ta ett par minuter, skölj i vatten och polera lite. Klart!

#semestertips #silverputs #smarttips #sommarsyssla #kemiskprocess #bikarbonat #tipsintesvinntips #ingaköptaputsmedel

Potatis och hållbarhet

Potatis ska förvaras svalt men inte kallt (alltså inte i kylskåp). Den ska förvaras i en papperspåse på sval och mörk plats. De ska inte ligga i närheten av äpplen (som släpper etylengas och får potatisen att gro). Förr i tiden klarade man av att förvara potatisen en hel vinter, ofta i jordkällare. Många potatissorter packas idag i plastpåsar vilket känns helt bakvänt. Det som är sorgligt är att potatis som köps förpackad i butik kan ha en hållbarhet på bara två veckor. Två veckor?!? Vem har hittat på det och varför? 

#stoppasvinnet #svinntips #potatis #svinn #räddamaten #minskamatsvinnet #hållbarhet #hållbart #miljötänk #gammalkunskap

Saftrester blir enkel sylt

Jag har skördat rabarber och kokade en vacker klarröd rabarbersaft. Efter att ha silat av råsaften (som jag sedan kokade saften av) hällde jag fruktmassan i en ny kastrull, hällde på lite vatten, vaniljstång och blandade ner syltsocker. Kokade upp till en sylt och hällde på varma, gamla, väl rengjorda glasburkar. Det blev jättegott och ingenting av rabarbern gick till spillo!

#svinntips #räddamaten #rester #recept #hållbart #miljötänk #rabarber #fruktsvinn #fruktkött #ingatillsatser #användrester  #användsvinnet #allavinner #minskamatsvinnet #maträddare #viärmaträddarna

Istället för halloumi

Har du följt artiklarna kring halloumi? WWF pratar om att uppdatera köttguiden med osten för att ge perspektiv. Halloumi är ett registrerat varumärke som bara får produceras på Cypern. Men där får lantbruksdjuren nästan 40 gånger så mycket antibiotika som svenska djur, skriver SVT. Vill du ha ett svenskt alternativ? Gör din egen Paneer – ost på mjölk. Toppen nu när det är kort hållbarhet på mjölken. Recept finns i tidigare inlägg!

#svinnrecept #svinnmjölk #svinntips #mjölk #surmjölk #paneer #panir #räddamaten #minskamatsvinnet #rester #recept #hållbart #miljötänk #viärmaträddarna #wwf #köttguiden #halloumi

Potatis blir potatis

Gammal potatis blir ny! Jag upptäckte en glömd potatispåse i källartrappen. Där hade potatisarna fått massor av groddar och de såg rätt skrumpna ut. Jag satte ner dem i hinkar och nu är de på väg att ge ny potatis! Fortsättning följer….

#stoppasvinnet #svinntips #potatis #svinn #eko #räddamaten #minskamatsvinnet #hållbarhet #hållbart #miljötänk #recycle

Iste

Te över? Jag gjorde det enkelt för mig, hällde upp teet i en tillbringare och toppade med lite flädersaft. In i kylen och sedan blev det jättegott iste i solen. Det går också bra att hälla på socker och röra om när teet fortfarande är varmt och sedan pressa i lite citron.

#te #svinntips #räddamaten #miljötänk #tesvinn #maträddare #viärmaträddarna #ingatillsatser #iste #icetea #användrester

 

Bananchokladbollar

Hur jag än gör så verkar det bli bananer kvar hos mig! Jag provade idag ett recept från @eru_dump_i_huvet som funkar toppen! Blanda 1 mosad banan, 1 msk kakao, 1,5 dl havregryn och rulla till mumsiga bananbollar. Doppa i kokosflingor och sedan är det klart! De blev jättegoda och mindre söta än när jag brukar göra dem med dadlar och kokosolja. Tack till @matsmart också som tipsade vidare. Ta en bananboll, lite kaffe och fira Världsmiljödagen idag!

#banan #svinntips #räddamaten #miljötänk #fruktsvinn #maträddare #viärmaträddarna #ingatillsatser #brunabananer #användrester

Pesto

Rädda bröd och kryddor/örter till en mumsig pesto! Finfördela brödrester blanda i örter, lite vitlök, salt, peppar och olivolja. Jag hade lite rostad grönkål hemma, den åkte också ner. Mixa ihop, smaka av och balansera upp smak och konsistens med bröd, kryddor eller olja. Använd som dipp eller rör ner i nykokt spagetti och toppa med parmesan.
#svinntips #räddamaten #rester #recept #hållbart #miljötänk #bröd #örter #stjälkar #pesto #räddabrödet #användrester  #användsvinnet #allavinner #minskamatsvinnet #maträddare #viärmaträddarna