Ris och rester

Bråttom, bråttom! Är jättehungrig och behöver middag. Har lite kokt ris (från gårdagens take-out som vi inte orkade äta upp), en halv rödlök, en halv gurka och lite kött från helgens grillning. Tärnar alla ingredienserna, tömmer en liten burk majs och fräser upp allt i lite matolja. Kryddar med mina tre bästa kompisar: soja, sweet chili och sesamolja. Sist fördelar jag ner riset. Steker en kort stund till så att allt blir varmt. Lägger upp och toppar med lite koriander (som jag hackat ner och fryst istället för att slänga). Gillar du som jag asiatiska smaker, tänk på att sesamolja är en krydda. Överdosera inte och använd vanlig vegetabilisk olja i stekningen. Jag tror det tog 10 minuter från att jag började tärna till att jag satte mig att äta. Mums!

#snabbmiddag #asian #friedrice #rester #pytt #räddamatsvinnet #sesamolja #soja #svinntips

Gröna tomater och örter – hösten är här

Som så många har jag nu skördat tomaterna gröna efter att hösten med råge gjort sitt intåg. De mognade verkligen sent iår! Jag ska ta hand om de 2 kg jag plockade av men börjar med att dela med mig av ett snabbt söndagssvinntips där några gröna tomater fick ingå: Pizza! Funkar sååå bra för eliminering av svinn! Lite rester av olika slag, gröna tomater och massor av örter från sommarodlingarna som också måste höstskördas för att de perenna plantorna sedan ska få gå in i vinterdvala (örter är toppen att torka, använda till örtolja, örtsalt eller örtpulver – se tidigare inlägg). Mitt bästa tips för att göra pizza förutom allt smaskigt innehåll: surdegsbotten och LITE nyriven parmesan (ingen annan ost) samt efter gräddning en god olivolja ripplad ovanpå.

#svinntips #tomater #grönatomater #tatillvara #rester #örter #miljötänk #återbruk #skördefest #säsongsslut #odling

Fläderbär

‌Min dotters dop-äppelträd levererar SÅ mycket äpplen. Jag har bakat äppelkakor på korsen och tvärsen…. Men i helgen fick jag ett toppentips där jag också fick ”svinna” fläderbär som blev kvar efter fläderblomsplocket. Plockade du av alla fläderblommor eller har du nu klasar av svarta bär? Har du som jag samtidigt mängder av äpplen? Gör ”Grevinnemarmelad”! Och äppeldryck av skal och kärnhus från äpplena såklart 😉 (Sök på äpple i tidigare inlägg).

  svinnplocka 800 gr fläderbär (rätt sorts fläder som är ätbar – googla!) Dessa ska du rensa från stänglar och frysa i förväg för att få bort beskan!

Skala, kärna ur och tärna äpplena (1,2 kg tärningar).

koka upp äppeltärningar och bär en stund, skumma sylten

blanda ner 1 kg (eller efter smak) syltsocker och koka tills sockret smält

fyll upp i rena, uppvärmda, gärna återvunna glasburkar

Nu har du en FANTASTISK  ”Grevinnemarmelad” som är full av antioxidanter och jättegod!

#svinntips #fläderbär #flädersvinn #användhelabusken #stoppasvinnet #fläder #återvinnburken #flavonid #antioxidanter

 

Tagetes – fröinsamling

Det har väl framgått vid det här laget att jag är en hobbyodlare ☺️. Jag skrev om luktärten och fröinsamling nyligen. Fröinsamling gäller ju såklart för fler växter. Jag sår alltid Tagetes eftersom de är ätbara och väldigt dekorativa. De blommar mer än jag hinner skörda och från de blommor som sitter kvar tar jag nya frön till nästa år. Tagetesfröna ser lite ovanliga ut så här kommer bilder! Som små Ihopfällda paralyer☂️. En enda blomma ger 30-50 frön för plantering nästa år (förmodligen inte 100% groddbarhet). Härligt! Vilka frön tar du vara på?

#svinntips #tagetes #frön #tatillvara #räddafröna #miljötänk #återbruk

Honung – så här tömmer du burken

Min favorithonung tog slut idag. I samband med det så kommer här ett riktigt bra och enkelt svinntips. Du har som jag en honungsburk där du bara har lite rester av honung kvar, men förmodligen spritt i burken ialla fall om honungen är hård. Brygg ditt te i en kopp. När teet dragit klart häller du över teet i honungsburken. Rör med sked tills honungen smält och häll då tillbaka teet i koppen. Simsalabim, ingenting kvar i honungsburken! Och den nästan redan rena burken diskar du såklart och använder till sylt/marmelad eller förvaring.

#svinntips #honung #honungssvinn #användhelaburken #stoppasvinnet #dyradroppar #återvinnburken

 

Rabarber – gör godis av skalet

Du behöver: skalet från 5 rabarber, 1/2 tsk vaniljsocker & 3 msk socker.

Koka upp rabarberskalen tillsammans med socker och vaniljsocker på låg värme, 3-5 minuter tills sockret smält och allt ser lite glansigt ut. Lägg ut skalen på bakplåtspapper och plåt. In i ugnen 120 grader varmluft cirka 20 minuter. Låt torka och svalna.

Supergoda godisremmar blev det! Tack till @fixasjälv!

#rabarber #rabarberskal #stoppasvinnet #användhelafrukten #jättegott #godis #svinntips

Luktärt – fröinsamling

Nu börjar vissa blommor vissna så smått men det betyder också att du kan svinna frön! Mina vackra, väldoftande luktärtor har blommat under snart två månader. Idag klippte jag ner torra baljor och fick en ansenlig skörd av frön för plantering nästa år. Härligt!

#svinntips #luktärt #frön #tatillvara #räddafröna #miljötänk #återbruk

Sallad round two

När du tror att salladen är avskuren och det bara är komposten som slutstation kan du börja om. Två svinnade krispsalladskrukor som planterats ut för tio dagar sedan och ett svinnat romansalladshuvud som stått i vattenglas en vecka. Vad tror du kommer ge mest ny sallad? 

#svinnrecept #sallad #secondround #odla #svinntips #svinn #räddamaten #återvinn #minskamatsvinnet #recept #hållbart #miljötänk #grönsakssvinn

 

Vindruvs-is

Underbart med värme och sommar! Men isen i drycken smälter snabbt. Har du druvor över? Eller annan frukt/bär? Frys in dem (styckfrys) innan det ligger framme och istället blir dåligt. Sedan kan du använda t ex druvorna som isbitar. Det fiffiga är att de inte smälter som isbitar och din dryck blir inte blaskig. Du kan också såklart äta upp druvorna sedan. Win-win!

#druvor #is #kyl #frys #kalldryck #svinntips #användhelaklasen #sommarvärme #winwin

Löksalt av lökblast

Släng inte lökblast, gör istället ett användbart löksalt!

Här kommer ett toppenrecept från Sara Bäckmo (Skillnadens trädgård).

8 liter blandad lökblast, till exempel från gul lök, gräslök, salladslök, gräslök och vitlök
1 dl vatten
2 dl finkornigt salt

✅ Skölj och skär all lökblast i mindre bitar. Mixa till en slät smet tillsammans med vattnet. Rör ner saltet.
✅ Bred då ut röran på bakplåtspapper och och torka i bärtork eller i ugn på 50 grader (med lite öppen lucka) tills det bildats torra kakor. Hur lång tid det tar beror på ugnen och temperaturen.
✅ Dela saltet i mindre bitar och mixa till ett fint pulver. Förvara i en tät burk.

Jättegott att krydda maten med, jag poppade genast lite popcorn och saltade med löksalt. Mums!

#lökblast #lök #blast #användhelaråvaran #svinntips #löksalt #sarabäckmo #skillnadens #svinntips #stoppamatsvinnet