Kategori: Tomater

Gröna tomater och örter – hösten är här

Som så många har jag nu skördat tomaterna gröna efter att hösten med råge gjort sitt intåg. De mognade verkligen sent iår! Jag ska ta hand om de 2 kg jag plockade av men börjar med att dela med mig av ett snabbt söndagssvinntips där några gröna tomater fick ingå: Pizza! Funkar sååå bra för eliminering av svinn! Lite rester av olika slag, gröna tomater och massor av örter från sommarodlingarna som också måste höstskördas för att de perenna plantorna sedan ska få gå in i vinterdvala (örter är toppen att torka, använda till örtolja, örtsalt eller örtpulver – se tidigare inlägg). Mitt bästa tips för att göra pizza förutom allt smaskigt innehåll: surdegsbotten och LITE nyriven parmesan (ingen annan ost) samt efter gräddning en god olivolja ripplad ovanpå.

#svinntips #tomater #grönatomater #tatillvara #rester #örter #miljötänk #återbruk #skördefest #säsongsslut #odling

Tomatplantering

Kanske gör du som jag och odlar för hemmabruk? Hade en tomat som var lite trist och skar av en ytterskiva av den. Fyllde en kruka med planteringsjord, lade ner skivan (som är full av frön/kärnor) och täckte med jord. Nu är det bara att ställa i fönstret, vattna och åter vattna. Har faktiskt testat förut :). Det kommer att funka. Rapporterar senare!

#svinntips #tomat #planterasjälv #tomatplanta #gördetsjälv #odla

IMG_0602

Torkade tomater

Hann inte äta upp de söta små plommontomaterna som hann bli lite skrynkliga. Gjorde dem ännu skrynkligare genom att ugnsbaka/torka dem långsamt i 100 grader. Underbart gott!

✅ Rensa bort dåliga tomater men behåll de som torkat lite. Dela tomaterna i halvor och lägg ut på ett smörpapper.

✅ Sätt ugnen på 100 grader. Ställ in plåten. Torka tomaterna i en timme (eller mer, kika på dem tiden beror lite på hur stora de är)

✅ Det kommer att dofta härligt när du öppnar ugnsluckan. Låt svalna och njut! Som snacks, på sallad eller egentligen som garnityr på vilken rätt som helst.

✅ Får du över kan du tillsätta lite salt och lägga tomaterna i en glasburk som du fyller upp med olivolja så det täcker. Ha i lite torkade örter om du vill.

#tomat #svinntips #räddamaten #miljötänk #semitorka #maträddare #viärmaträddarna #ingatillsatser #torkamat #rester #tröttatomater #användrester

Omelett

Låter du bli att slänga rester så är det enkelt att senare slå ihop en omelett med mumsigt innehåll. Tärna och skiva det du har, se till att alltid få med en bit lök för smakens skull. Tänk på att fräsa upp t ex kokt potatis i förväg. Knäck ett par ägg, blanda i en sudd mjölk, salta och peppra. Häll ner äggröran i uppvärmd och lätt oljad stekpanna. Sprid ut de finfördelade resterna i på äggröran pannan. Låt puttra på lite lägre värme. När det nästan är klart lägg på några skivor ost eller riven ost. Vänd över halva och servera. Härlig brunch eller lätt lunch! #rester #räddaresterna #förädla #omelett #svinntips #räddamaten #minskamatsvinnet #rester #recept #hållbart #miljötänk

Tomatmarmelad

Det är ibland lättare att se svinnet när det blir stora mängder. Och stora mängder blir det inom restaurangbranschen. Vi gjorde salsa häromdagen och då skar vi bort kärnhus och ”fula” men inte dåliga delar av tomaterna. Det blev en finfin röd tomatmarmelad! Koka upp tomatspillet och kör det sedan slätt i en mixer, häll tillbaka i en gryta, fyll på med syltsocker och koka upp. Skumma och smaka av med saft från citron. Det blir en jättegod marmelad som nästan får en doft av nypon.

#svinnmarmelad #räddatomaterna #tomat #svinntips #räddamaten #minskamatsvinnet #rester #recept #hållbart #miljötänk