Ekollon

Nu är det dags att gå ut och plocka ekollon. De sätter du med rotskottet ner i vatten i vaser/flaskor och du får dem att skapa rotsystem och bli vackra bordsdekorationer när de första ekbladen kommer (ja, det tar tid, men det är värt väntan). Kanske inte ett riktigt svinntips (om du inte som jag älskar färska blomsterdekorationer) men ett tips ialla fall. Fräscht vatten då och då och en plats i fönstret räcker. Vaser i miniformat hittar du i butiker eller så tar du en fin gammal flaska och gör till vas. 💚

ekollon #dekor #odla #svinntips #återvinn #minskamatsvinnet #hållbart #miljötänk #räckerlänge

Marschaller

Min svärmor lärde mig detta svinntips för 30 år sedan. Du behöver: sparade ljusstumpar, diskade konservburkar och en bit gammal lakansväv. Smält stumparna i vattebad. Häll över smält stearin i en tom (inte för hög) konservburk. Försök att inte få med gamla stumprester när du häller. Ringla ner en remsa lakansväv, den ska vara längre än burkens höjd (typ 1,5 ggr). Doppa ner HELA lakansremsan och staga upp den doppade sista biten så den sticker upp ovanför stearinet. Jag använde en träpinne. Låt stelna och vips du har en marschall! Tänk på brandrisken och använd marschaller utomhus på lämplig plats. ♻️💚🔥

#svinntips #stearin #ljusstumpar #intebaramatsvinn #marschall #hållbart
‏
‍

 

 

Saffransskorpor

Ingen plats i frysen? Hinner du inte äta upp alla bullar eller alla längder, då passar mitt grundtips: gör skorpor! Det första svinntipset här var faktiskt kanelskorpor på överblivna bullar. Saffransskorpor går ju lika bra! Räcker hela julen. Skiva bullarna/längderna i 4-5 mm skivor. Lägg i ugnen i cirka 120 grader ungefär 20 minuter. Vänd dem efter halva tiden. OBS! Tid och temp kan variera beroende på hur blöta bullarna är, hur tjocka skivorna är, hur din ugn håller temperatur och om du använder varmluft eller ej. (Du kan också välja att torka i ugn på 70 grader, stänga av ugnen och låt stå kvar över natten med luckan på glänt.) Förutom att du plötsligt bara äter 1/5 bulle istället för en hel till fikat så har du räddat maten! Dessa fina skorpor kan du också använda som topping på en härlig fiskgryta istället för krutonger. Perfekt att fylla en cellofanpåse och ge bort också.

#svinntips #lussekatt #lussebulle #tatillvara #rester #krutong #miljötänk #återbruk #stoppamatsvinnet #presentförslag #skorpor #saffransskorpor #skorpor #räddamaten #rester #recept #hållbart #miljötänk

Broccolistam

Idag vägde jag några (inplastade 🙈) broccolis från lokala mataffären efter att jag skurit av blommorna som jag  behövde till ett recept. 50% av totalvikten var stam!!! Tänk så många som slänger den delen! Just broccoli ger nog ganska lite ”avkastning” när man odlar den om man bara använder buketterna. Titta på min höstbild från @huvudstaträdgård där jag håller en broccolistam! Den kan bli gigantisk men ger inte så många buketter. Vad är ditt bästa tips att göra av broccolistam? Broccoli- & potatissoppa, skiva och rosta i ugn, tärna och wooka, råriva till råkostssallad och….?

#broccoli #stoppasvinnet #användhelagrönsaken #råkost #broccolisoppa #svinntips #tatillvara #rester #miljötänk #återbruk #skördefest #säsongsslut #odling

Ris och rester

Bråttom, bråttom! Är jättehungrig och behöver middag. Har lite kokt ris (från gårdagens take-out som vi inte orkade äta upp), en halv rödlök, en halv gurka och lite kött från helgens grillning. Tärnar alla ingredienserna, tömmer en liten burk majs och fräser upp allt i lite matolja. Kryddar med mina tre bästa kompisar: soja, sweet chili och sesamolja. Sist fördelar jag ner riset. Steker en kort stund till så att allt blir varmt. Lägger upp och toppar med lite koriander (som jag hackat ner och fryst istället för att slänga). Gillar du som jag asiatiska smaker, tänk på att sesamolja är en krydda. Överdosera inte och använd vanlig vegetabilisk olja i stekningen. Jag tror det tog 10 minuter från att jag började tärna till att jag satte mig att äta. Mums!

#snabbmiddag #asian #friedrice #rester #pytt #räddamatsvinnet #sesamolja #soja #svinntips

Gröna tomater och örter – hösten är här

Som så många har jag nu skördat tomaterna gröna efter att hösten med råge gjort sitt intåg. De mognade verkligen sent iår! Jag ska ta hand om de 2 kg jag plockade av men börjar med att dela med mig av ett snabbt söndagssvinntips där några gröna tomater fick ingå: Pizza! Funkar sååå bra för eliminering av svinn! Lite rester av olika slag, gröna tomater och massor av örter från sommarodlingarna som också måste höstskördas för att de perenna plantorna sedan ska få gå in i vinterdvala (örter är toppen att torka, använda till örtolja, örtsalt eller örtpulver – se tidigare inlägg). Mitt bästa tips för att göra pizza förutom allt smaskigt innehåll: surdegsbotten och LITE nyriven parmesan (ingen annan ost) samt efter gräddning en god olivolja ripplad ovanpå.

#svinntips #tomater #grönatomater #tatillvara #rester #örter #miljötänk #återbruk #skördefest #säsongsslut #odling

Fläderbär

‌Min dotters dop-äppelträd levererar SÅ mycket äpplen. Jag har bakat äppelkakor på korsen och tvärsen…. Men i helgen fick jag ett toppentips där jag också fick ”svinna” fläderbär som blev kvar efter fläderblomsplocket. Plockade du av alla fläderblommor eller har du nu klasar av svarta bär? Har du som jag samtidigt mängder av äpplen? Gör ”Grevinnemarmelad”! Och äppeldryck av skal och kärnhus från äpplena såklart 😉 (Sök på äpple i tidigare inlägg).

✅  svinnplocka 800 gr fläderbär (rätt sorts fläder som är ätbar – googla!) Dessa ska du rensa från stänglar och frysa i förväg för att få bort beskan!

✅ Skala, kärna ur och tärna äpplena (1,2 kg tärningar).

✅ koka upp äppeltärningar och bär en stund, skumma sylten

✅ blanda ner 1 kg (eller efter smak) syltsocker och koka tills sockret smält

✅ fyll upp i rena, uppvärmda, gärna återvunna glasburkar

Nu har du en FANTASTISK  ”Grevinnemarmelad” som är full av antioxidanter och jättegod!

#svinntips #fläderbär #flädersvinn #användhelabusken #stoppasvinnet #fläder #återvinnburken #flavonid #antioxidanter

 

Tagetes – fröinsamling

Det har väl framgått vid det här laget att jag är en hobbyodlare ☺️. Jag skrev om luktärten och fröinsamling nyligen. Fröinsamling gäller ju såklart för fler växter. Jag sår alltid Tagetes eftersom de är ätbara och väldigt dekorativa. De blommar mer än jag hinner skörda och från de blommor som sitter kvar tar jag nya frön till nästa år. Tagetesfröna ser lite ovanliga ut så här kommer bilder! Som små Ihopfällda paralyer☂️. En enda blomma ger 30-50 frön för plantering nästa år (förmodligen inte 100% groddbarhet). Härligt! Vilka frön tar du vara på?

#svinntips #tagetes #frön #tatillvara #räddafröna #miljötänk #återbruk

Honung – så här tömmer du burken

Min favorithonung tog slut idag. I samband med det så kommer här ett riktigt bra och enkelt svinntips. Du har som jag en honungsburk där du bara har lite rester av honung kvar, men förmodligen spritt i burken ialla fall om honungen är hård. Brygg ditt te i en kopp. När teet dragit klart häller du över teet i honungsburken. Rör med sked tills honungen smält och häll då tillbaka teet i koppen. Simsalabim, ingenting kvar i honungsburken! Och den nästan redan rena burken diskar du såklart och använder till sylt/marmelad eller förvaring.

#svinntips #honung #honungssvinn #användhelaburken #stoppasvinnet #dyradroppar #återvinnburken

 

Rabarber – gör godis av skalet

Du behöver: skalet från 5 rabarber, 1/2 tsk vaniljsocker & 3 msk socker.

Koka upp rabarberskalen tillsammans med socker och vaniljsocker på låg värme, 3-5 minuter tills sockret smält och allt ser lite glansigt ut. Lägg ut skalen på bakplåtspapper och plåt. In i ugnen 120 grader varmluft cirka 20 minuter. Låt torka och svalna.

Supergoda godisremmar blev det! Tack till @fixasjälv!

#rabarber #rabarberskal #stoppasvinnet #användhelafrukten #jättegott #godis #svinntips