Istället för halloumi

Har du följt artiklarna kring halloumi? WWF pratar om att uppdatera köttguiden med osten för att ge perspektiv. Halloumi är ett registrerat varumärke som bara får produceras på Cypern. Men där får lantbruksdjuren nästan 40 gånger så mycket antibiotika som svenska djur, skriver SVT. Vill du ha ett svenskt alternativ? Gör din egen Paneer – ost på mjölk. Toppen nu när det är kort hållbarhet på mjölken. Recept finns i tidigare inlägg!

#svinnrecept #svinnmjölk #svinntips #mjölk #surmjölk #paneer #panir #räddamaten #minskamatsvinnet #rester #recept #hållbart #miljötänk #viärmaträddarna #wwf #köttguiden #halloumi

Potatis blir potatis

Gammal potatis blir ny! Jag upptäckte en glömd potatispåse i källartrappen. Där hade potatisarna fått massor av groddar och de såg rätt skrumpna ut. Jag satte ner dem i hinkar och nu är de på väg att ge ny potatis! Fortsättning följer….

#stoppasvinnet #svinntips #potatis #svinn #eko #räddamaten #minskamatsvinnet #hållbarhet #hållbart #miljötänk #recycle

Iste

Te över? Jag gjorde det enkelt för mig, hällde upp teet i en tillbringare och toppade med lite flädersaft. In i kylen och sedan blev det jättegott iste i solen. Det går också bra att hälla på socker och röra om när teet fortfarande är varmt och sedan pressa i lite citron.

#te #svinntips #räddamaten #miljötänk #tesvinn #maträddare #viärmaträddarna #ingatillsatser #iste #icetea #användrester

 

Bananchokladbollar

Hur jag än gör så verkar det bli bananer kvar hos mig! Jag provade idag ett recept från @eru_dump_i_huvet som funkar toppen! Blanda 1 mosad banan, 1 msk kakao, 1,5 dl havregryn och rulla till mumsiga bananbollar. Doppa i kokosflingor och sedan är det klart! De blev jättegoda och mindre söta än när jag brukar göra dem med dadlar och kokosolja. Tack till @matsmart också som tipsade vidare. Ta en bananboll, lite kaffe och fira Världsmiljödagen idag!

#banan #svinntips #räddamaten #miljötänk #fruktsvinn #maträddare #viärmaträddarna #ingatillsatser #brunabananer #användrester

Pesto

Rädda bröd och kryddor/örter till en mumsig pesto! Finfördela brödrester blanda i örter, lite vitlök, salt, peppar och olivolja. Jag hade lite rostad grönkål hemma, den åkte också ner. Mixa ihop, smaka av och balansera upp smak och konsistens med bröd, kryddor eller olja. Använd som dipp eller rör ner i nykokt spagetti och toppa med parmesan.
#svinntips #räddamaten #rester #recept #hållbart #miljötänk #bröd #örter #stjälkar #pesto #räddabrödet #användrester  #användsvinnet #allavinner #minskamatsvinnet #maträddare #viärmaträddarna

Bananglass

Bananglass, vad sägs om det? Skär ner bruna bananer i skivor och frys dem minst en timme. Kör dem snabbt i en mixer. Vips klart! Så god bananglass! Maken som inte är så förtjust i banan ville ha lite syra och föreslog några droppar citron. Ger nog en bra balans!

#svinntips #räddamaten #rester #recept #hållbart #miljötänk #banan #fruktsvinn #bananglass #ingatillsatser #brunabananer #barabanan #användrester  #användsvinnet #allavinner #minskamatsvinnet #maträddare #viärmaträddarna #laktosfritt #laktosfriglass

Restatouille

Restatouille! Har får du ännu ett tips från Instaföljaren sara_af_sara. Välkommen att tipsa du också! 

”Det finns många goda rätter att laga utav rester. Körde själv ihop en restatouille med ärtor, grönkålsstjälkar (släng inte stjälkarna!!!) och en massa ingredienser (champinjoner, pizzasås, lök och svamp) jag hade kvar från ett tidigare pizzabak. Detta toppades med ägg. Super enkelt och gott. :)” 

#svinntips #räddamaten #rester #recept #hållbart #miljötänk #grönsaker #stjälkar #oldschool #ingatillsatser #användrester  #användsvinnet #allavinner #minskamatsvinnet #maträddare #viärmaträddarna

Medvetenhet & tankar kring matsvinn

✅ Har du en mataffär hemma? Moderna människor har lite tid och stora kylar/frysar. Vi har tagit butikernas roll som: lager!
✅ Våra mor-& farföräldrar och i viss mån våra föräldrar fick lära sig att ta hand om maten på ett bättre sätt. Existerade ens matsvinn? Åtminstone inte i den omfattning som vi ser nu. Vi måste bevara kunskapen!
✅ Kan du se framför dig en lanthandel på 40-talet där man kastar mat? Det har jag svårt att se. Vad hände på vägen?
✳️ Om vi börjar med att fundera över varför det slängs så mycket så kan vi lättare börja resan mot en mer hållbar tillvaro. Medvetenheten gör att det är lättare att ställa om på riktigt.
❓Vad är dina tankar kring matsvinn? Vad är ditt nästa steg?
#svinntips #räddamaten #rester #recept #hållbart #miljötänk #medvetenhet #vadhände #bechange #bethechange #behållkunskapen #oldschool #ingatillsatser #användrester  #användsvinnet #allavinner #minskamatsvinnet #maträddare

Förhindra äggsvinn!

Ägg kvar från påsken? Hur förvarar du ägg? Här kommer tips för att förebygga svinn. Jag ställde frågor till Marie på Svenska ägg.

Hur ska ägg bäst förvaras? Med spetsen neråt i kyl.

Vad händer när man lägger äggen i kylen? Hållbarheten ökar.

Vissa butiker har dem i kyl andra inte vet du varför? Troligtvis utrymmesbrist i kylen.

Hur länge håller ett ägg? Enligt EU-reglerna 28 dagar. Reglerna är anpassade efter länder med sämre livsmedelssäkerhet och salmonella, så i Sverige skulle vi kunna dubbla eller t o m tredubbla hållbarhetstiden vid kylförvaring.

Hur märker man att ett ägg är dåligt? Näsan är ett fantastiskt verktyg som varnar dig för ett dåligt ägg.

Kan man råka äta ett dåligt ägg eller signalerar doft och konsistens att det är dåligt? Alla med normalt luktsinne hinner uppfatta lukten. Ett ruttet ägg är riktigt utmärkande?

Har det betydelse vid matlagning vilken temp ägget har? Ja, hänsyn kan behöva tas för kylskåpskallt eller rumstempererat ägg när det ska kokas till en viss konsistens.

Hur bör man sopsortera äggskal? Vanliga soporna om kommunen man bor i har gröna påsen. Äggskalet sliter t ex valsarna som maler matresterna i Linköpings biogasanläggning. (Har du komposthämtning för biogas i Stockholm kan du lägga äggskalen i de bruna påsarna. Kolla med din kommun vad som gäller.)

#stoppasvinnetinnandetuppstår #svinntips #ägg #svinn #eko #räddamaten #minskamatsvinnet #recept #hållbart #miljötänk 

 

 

Lökskal blir påskpynt

Ytterskalen på gul och röd lök blir utmärkt äggfärg. Plocka av torra skalbitar från löken, sätt fast skalen på okokta ägg (jag brukar fästa med gummisnoddar). Häll över vatten, tillsätt lite vinäger och koka. Resultatet blir så vackert! Glad påsk!

#svinntips #lök #lökskal #svinn #minskamatsvinnet #hållbart #miljötänk #användsvinnet #påskpynt