Sallad andra rundan

Kunde inte låta bli att prova… om det gick att få upp sallad utan trädgårdslandet (där det gick utmärkt i somras, se tidigare inlägg). Och inte behövdes det jord inte! Fräscht vatten varje dag och en plats i fönstret räckte. ?

#svinnrecept #sallad #secondround #odla #svinntips #svinn #räddamaten #återvinn #minskamatsvinnet #recept #hållbart #miljötänk #grönsakssvinn

 

 

 

Använd hela frukten & grönsaken

Här kommer ett härligt tips från en Instagramföljare. Det är så kul när ni bidrar och kommunicerar! #allavinner

”Nu har jag juicat. Denna gång med ingefära, apelsin och morot. Jag juicade morötterna först och använde resterna i en choklad brownie. Sedan juicade jag apelsin och ingefära och blandade ner resterna i en amerikansk pannkakssmet. Juicerna blandade jag ihop till en juice. Resterna kan användes till så mycket olika saker 🙂 ni får gärna dela bilderna. Men ni behöver inte ge mig någon cred. Gör det inte för min egen skull utan för miljöns skull. :)” 

Klart du ska ha cred! Heja heja @sara_af_sara

#svinntips #räddamaten #rester #recept #hållbart #miljötänk #juica #fruktsvinn #apelsin #morot #juice #användhela #tackförbidrag #användsvinnet #allavinner #minskamatsvinnet 

Grönsakspåsar

Idag invigde jag mina nya grönsakspåsar som Jessica har gjort. Hon tog ner gardinerna som lämnats kvar i hennes nyinköpta sommarstuga och sydde ett gäng påsar som hon sålt. Alla intäkter har gått till Musikhjälpen och Radiohjälpen. Bra tips att återvinna spetsgardiner och få omgivningen att sluta handla med plastpåsar! #svinntips #minskaplasten #spetsgsrdin #svinn #minskamatsvinnet #hållbart #miljötänk #användsvinnet #grönsakspåse

Kaffesump blir knäckebröd

Fortsätter på kaffespåret och tipsar om Paul Svensson @paulskok och Maträddarna. Har programmet undgått någon? Idag testade jag att göra knäckebröd av kaffesump och dagsgammalt levainbröd. 300gr bröd (blötte upp lite), 100gr kaffesump, 50gr smör, 1 msk fänkålsfrö, 1/2 msk dillfrö, 2 msk flingsalt (spara lite till garnering), 50 gr smör & balanserade sedan upp med lite vetemjöl. Mixade allting! Kavlade, naggade och in i ugn 150 grader (står 130 grader i svt-receptet). Blev 2 plåtar! Någon annan som provat? 

#svinntips #kaffe #kaffesump #brödsvinn #brödrester #svinn #minskamatsvinnet #hållbart #miljötänk #användsvinnet #rester #maträddarna #paulsvensson #svt 

Kaffesump

Kaffesump är bra att försöka återanvända. I Sverige dricker vi ju väldigt mycket av denna goda dryck. Och det går åt stora mängder vatten att producera kaffe. Hemma testade vi idag att använda det till halkbekämpning! Torkad kaffesump är ett bra grus att sprida på isig mark. Det påverkar inte miljön och syran hjälper till att smälta isen. Vi spred ut kaffet på vår isiga entré! 

( Vi serverar kanske 40.000 koppar per år på jobbet och den sumpen skickar vi med våra matrester – skal m m – till biogasproduktion. ??)

#svinntips #kaffe #kaffesump #svinn #minskamatsvinnet #hållbart #miljötänk #användsvinnet #rester 

 

Cake pops

Dags för barnkalas? Kanske babyshower? Lördagsgodis? Vill slå ett slag igen för hur du kan använda svinnat kaffebröd. Bullar, skorpor, sockerkaka, kanter mm går utmärkt att frysa när de inte går åt. När det blir tillräckligt mycket tar du fram allt och kör ner i en mixer med smält smör, mycket kakao och eventuell smaksättning. Rulla bollar, sätt på pinne. Frys i minst en timme. Smält choklad och häll över strössel medan du snurrar pinnen. Ställ i ett glas eller en skål med socker. Går bra att frysa igen när du är klar. 

#svinnfika #räddakakorna #babyshower #barnkalas #lördagsgodis #fika #svinntips #räddamaten #användsvinnet #minskamatsvinnet #rester #recept #hållbart #miljötänk

Smörgåsen <3

Underskatta inte smörgåsen! En sorts ”svinnsmörrebröd” där du kan använda olika brödtyper, det du råkar ha över och toppa med rester av olika slag. Några förslag: Sill-grönsallad-röd lök, skivat restkött-tomat-rostad lök, kyckling-svamp-burksparris, kokt ägg-kaviar-örter, leverpastej-bacon-lök. Gör gärna en röra av det du har t ex kycklingkött som du blandar med majonnäs, lite Dijon, crème fraiche & kryddor. Jättegott att lägga på en smörgås!

#svinnrecept #smörgås #smörrebröd #liteavallt #svinntips #svinn #pyttipanna ##räddamaten #minskamatsvinnet #recept #hållbart #miljötänk #tavadduhar #användsvinnet #rester

Pytt i panna

Idag blir det ett enkelt inlägg om en känd rätt. Pytt i panna (eller ”Hänt i veckan”) avslutar några härliga fjälldagar. All potatis som är kvar, en röd lök, lite tärnat lammkött och brysselkål från nyårsafton åkte ner i stekpannan. Stekt ägg och worcestershiresås fick vi klara oss utan, men det var jättegott ändå. Reder du med grädde? Då har du en Pytt Bellman. Vegetarisk Pytt går såklart utmärkt om du bara har grönsaker. Har du hört talas om Bibimbap? Det är den koreanska varianten. Berättar mer om den senare.

#svinnrecept #potatis #lök #liteavallt #svinntips #svinn #pyttipanna ##räddamaten #minskamatsvinnet #recept #hållbart #miljötänk #tavadduhar #användsvinnet #rester

Fattiga riddare

Bröd är kanske det som butiker svinnar mest. Jag fösöker frysa bröd i lagom stora poster för att minska svinnet. Det finns goda saker man kan göra av bröd som legat någon dag för länge t ex fattiga riddare! Gör en pannkakssmet (1 ägg, 0,9 dl mjöl vispas slätt, fyll på med mjölk till du får rätt konsistens), doppa brödskivorna i smeten och låt dem dra in vätskan. Ta upp och stek i smörad panna på medelhög värme. Doppa de färdiga riddarna i en blandning av socker och kanel. Servera direkt med sylt eller bär, grädde, sirap, kokoschips eller vad du brukar ha på pannkakor. Funkar lika bra med söta bullar t ex lussekatter eller kanelbullar. ?

#svinnrecept #bröd #torrtbröd #brunch #svinntips #svinn #fattigariddare #kanel #räddamaten #minskamatsvinnet #recept #hållbart #miljötänk #brödsvinn

Julskinka kvar?

Äldre kokböcker är i vissa fall en enorm inspirationskälla. De är skrivna före slit-och-släng-tiden och utvecklingen av processad mat. Hirams drömskinka är ett favoritrecept i vår familj som passar utmärkt när du har julskinka kvar. Köp billig skinka efter jul om du inte har någon. Smörj en ugnsform och lägg i 12 skivor skinka (3 mm tjocka minst och om du vill har de legat i vin ett par timmar). Blanda 4 dl ovispad grädde med ett par msk tomatpuré och en tsk curry. Häll detta över skinkan. Klicka i lite smör. 45 min i 225 grader. Servera med kokt ris och en grönsallad. Underbart gott och så enkelt! 

#svinnrecept #julskinka #hirams #drömskinka #svinntips #svinn #skinka #märithuldt #räddamaten #minskamatsvinnet #recept #hållbart #miljötänk #natur&kultur