Nässlor

Odlar du och behöver näring till dina plantor? Plocka nässlor och lägg dem i en liten hink. Krossa eller klipp nässlorna om du vill få vätskan klar tidigare. Du kan ockå torka bladen och anvönda vid ett senare tillfälle. Häll över vatten så att det täcker och låt det sedan stå minst 3 dagar innan du börjar använda det. Det kan stå i veckor utan att bli dåligt. Det luktar illa när nässlorna bryts ner, rör i sörjan då och då för mindre lukt. När du vill sila fram näringsvätskan: Lyft ur nässlorna och lägg dem i botten på en annan hink så kan du göra en omgång till på samma nässelsats. När du ska gödsla/vattna ut: Späd cirka en del nässelvatten med nio delar vatten. Vattna när jorden redan är fuktig (t ex vid regn) så att näringen fördelar sig istället för att fastna på jordytan. Tänk på att inte gödsla för ofta.

svinntips #användhela #gödsel #näring #räddamaten #miljötänk #användhelagrönsaken #maträddare #viärmaträddarna #ingatillsatser #rester #tomatgödsel #växtnäring #eco #ekologiskt

Dillstänglar till potatiskok

På restaurang blir det ibland väldigt tydligt att det är viktigt att minimera svinnet. Vi fick massor av dillstänglar över efter att alla fina dillvippor plockats av. Man kan alltid göra örtsalt (se tidigare inlägg om löksalt) men den här gången skar jag ner stänglarna grovt och packade ner dem i mindre påsar och frös ner. Perfekt att ha till framtida potatiskok. Glad midsommar!

.

.

.

#svinntips #användhela #arom #dill #räddamaten #miljötänk #användhelagrönsaken #maträddare #viärmaträddarna #ingatillsatser #rester #dillsvinn #användrester #eco #ekologiskt 

Krukor av tidningspapper

Du som startat upp frösättningen! Gör dina egna planteringskrukor. Vi läser mycket på nätet nuförtiden men visst dyker det upp åtminstone en eller annan lokaltidning i brevlådan. Spara dem! Klipp bort tidningsryggen så du får en hög med lösa papperssidor. Vik bladen på längden. Ta en cylinderformad termos, stor eller liten. Rulla tidningen runt termosen botten och vik löpande in nedre kanten så att botten håller ihop när du rullat klart. Dra loss termosen och vik in övre kanten en halv cm två varv så blir din kruka stadig. Nu kan du fylla med jord och plantera frön. När du ska plantera om senare kan du sätta ner hela krukorna, de komposteras. Klart! På bilden använder jag ett träredskap som jag köpt för detta ändamål (jag tyckte den var så vacker) men en termos går lika bra! Lycka till!

#svinntips #tidningspapper #planteringskruka #kruka #återvinn #tavarapå #fröplantering 

Ekollon

Nu är det dags att gå ut och plocka ekollon. De sätter du med rotskottet ner i vatten i vaser/flaskor och du får dem att skapa rotsystem och bli vackra bordsdekorationer när de första ekbladen kommer (ja, det tar tid, men det är värt väntan). Kanske inte ett riktigt svinntips (om du inte som jag älskar färska blomsterdekorationer) men ett tips ialla fall. Fräscht vatten då och då och en plats i fönstret räcker. Vaser i miniformat hittar du i butiker eller så tar du en fin gammal flaska och gör till vas. 💚

ekollon #dekor #odla #svinntips #återvinn #minskamatsvinnet #hållbart #miljötänk #räckerlänge

Marschaller

Min svärmor lärde mig detta svinntips för 30 år sedan. Du behöver: sparade ljusstumpar, diskade konservburkar och en bit gammal lakansväv. Smält stumparna i vattebad. Häll över smält stearin i en tom (inte för hög) konservburk. Försök att inte få med gamla stumprester när du häller. Ringla ner en remsa lakansväv, den ska vara längre än burkens höjd (typ 1,5 ggr). Doppa ner HELA lakansremsan och staga upp den doppade sista biten så den sticker upp ovanför stearinet. Jag använde en träpinne. Låt stelna och vips du har en marschall! Tänk på brandrisken och använd marschaller utomhus på lämplig plats. ♻️💚🔥

#svinntips #stearin #ljusstumpar #intebaramatsvinn #marschall #hållbart
‏
‍

 

 

Saffransskorpor

Ingen plats i frysen? Hinner du inte äta upp alla bullar eller alla längder, då passar mitt grundtips: gör skorpor! Det första svinntipset här var faktiskt kanelskorpor på överblivna bullar. Saffransskorpor går ju lika bra! Räcker hela julen. Skiva bullarna/längderna i 4-5 mm skivor. Lägg i ugnen i cirka 120 grader ungefär 20 minuter. Vänd dem efter halva tiden. OBS! Tid och temp kan variera beroende på hur blöta bullarna är, hur tjocka skivorna är, hur din ugn håller temperatur och om du använder varmluft eller ej. (Du kan också välja att torka i ugn på 70 grader, stänga av ugnen och låt stå kvar över natten med luckan på glänt.) Förutom att du plötsligt bara äter 1/5 bulle istället för en hel till fikat så har du räddat maten! Dessa fina skorpor kan du också använda som topping på en härlig fiskgryta istället för krutonger. Perfekt att fylla en cellofanpåse och ge bort också.

#svinntips #lussekatt #lussebulle #tatillvara #rester #krutong #miljötänk #återbruk #stoppamatsvinnet #presentförslag #skorpor #saffransskorpor #skorpor #räddamaten #rester #recept #hållbart #miljötänk

Broccolistam

Idag vägde jag några (inplastade 🙈) broccolis från lokala mataffären efter att jag skurit av blommorna som jag  behövde till ett recept. 50% av totalvikten var stam!!! Tänk så många som slänger den delen! Just broccoli ger nog ganska lite ”avkastning” när man odlar den om man bara använder buketterna. Titta på min höstbild från @huvudstaträdgård där jag håller en broccolistam! Den kan bli gigantisk men ger inte så många buketter. Vad är ditt bästa tips att göra av broccolistam? Broccoli- & potatissoppa, skiva och rosta i ugn, tärna och wooka, råriva till råkostssallad och….?

#broccoli #stoppasvinnet #användhelagrönsaken #råkost #broccolisoppa #svinntips #tatillvara #rester #miljötänk #återbruk #skördefest #säsongsslut #odling

Ris och rester

Bråttom, bråttom! Är jättehungrig och behöver middag. Har lite kokt ris (från gårdagens take-out som vi inte orkade äta upp), en halv rödlök, en halv gurka och lite kött från helgens grillning. Tärnar alla ingredienserna, tömmer en liten burk majs och fräser upp allt i lite matolja. Kryddar med mina tre bästa kompisar: soja, sweet chili och sesamolja. Sist fördelar jag ner riset. Steker en kort stund till så att allt blir varmt. Lägger upp och toppar med lite koriander (som jag hackat ner och fryst istället för att slänga). Gillar du som jag asiatiska smaker, tänk på att sesamolja är en krydda. Överdosera inte och använd vanlig vegetabilisk olja i stekningen. Jag tror det tog 10 minuter från att jag började tärna till att jag satte mig att äta. Mums!

#snabbmiddag #asian #friedrice #rester #pytt #räddamatsvinnet #sesamolja #soja #svinntips

Gröna tomater och örter – hösten är här

Som så många har jag nu skördat tomaterna gröna efter att hösten med råge gjort sitt intåg. De mognade verkligen sent iår! Jag ska ta hand om de 2 kg jag plockade av men börjar med att dela med mig av ett snabbt söndagssvinntips där några gröna tomater fick ingå: Pizza! Funkar sååå bra för eliminering av svinn! Lite rester av olika slag, gröna tomater och massor av örter från sommarodlingarna som också måste höstskördas för att de perenna plantorna sedan ska få gå in i vinterdvala (örter är toppen att torka, använda till örtolja, örtsalt eller örtpulver – se tidigare inlägg). Mitt bästa tips för att göra pizza förutom allt smaskigt innehåll: surdegsbotten och LITE nyriven parmesan (ingen annan ost) samt efter gräddning en god olivolja ripplad ovanpå.

#svinntips #tomater #grönatomater #tatillvara #rester #örter #miljötänk #återbruk #skördefest #säsongsslut #odling

Fläderbär

‌Min dotters dop-äppelträd levererar SÅ mycket äpplen. Jag har bakat äppelkakor på korsen och tvärsen…. Men i helgen fick jag ett toppentips där jag också fick ”svinna” fläderbär som blev kvar efter fläderblomsplocket. Plockade du av alla fläderblommor eller har du nu klasar av svarta bär? Har du som jag samtidigt mängder av äpplen? Gör ”Grevinnemarmelad”! Och äppeldryck av skal och kärnhus från äpplena såklart 😉 (Sök på äpple i tidigare inlägg).

✅  svinnplocka 800 gr fläderbär (rätt sorts fläder som är ätbar – googla!) Dessa ska du rensa från stänglar och frysa i förväg för att få bort beskan!

✅ Skala, kärna ur och tärna äpplena (1,2 kg tärningar).

✅ koka upp äppeltärningar och bär en stund, skumma sylten

✅ blanda ner 1 kg (eller efter smak) syltsocker och koka tills sockret smält

✅ fyll upp i rena, uppvärmda, gärna återvunna glasburkar

Nu har du en FANTASTISK  ”Grevinnemarmelad” som är full av antioxidanter och jättegod!

#svinntips #fläderbär #flädersvinn #användhelabusken #stoppasvinnet #fläder #återvinnburken #flavonid #antioxidanter