Månad: augusti 2019

Stekt bröd eller inget svinn alls

På Matologi bad jag Sebastien Boudet om hans bästa brödsvinnstips.

✅ Köp eller baka mindre satser bröd så att du inte får svinn! Frys i mindre enheter.
✅ Skär krutongstora bitar och frys in i plastpåsar. Ta fram och lägg ner direkt i stekpannan när du fräser upp t ex svamp eller grönsaker. Det blir gott och det fyller ut. Surdegsbröd passar särskilt bra!
#svinntips #räddamaten #rester #recept #hållbart #miljötänk #bröd #brödsvinnsupproret #räddabrödet #användrester  #användsvinnet #allavinner #minskamatsvinnet #maträddare #viärmaträddarna

Fried rice

Har du lite av varje över? Påminner om att du kan bjuda på fried rice. Kokt ris (kanske svinnat) är ett måste. Vad du har i övrigt är det som bjuds i kylen. Tärna ingredienserna och fräs upp i vegetabilisk olja. Bra råvaror är förutom det du svinnar: röd eller gul tärnad lök alternativt purjolök.

Fräs upp råa grönsaker, fyll på med ev kokta grönsaker och tärnat protein. Tips: det blir vackert med ärtor och majs i och kanske lite otippat är tärnad gurka gott att ha i på sluttampen. Häll ner och fördela riset riset i blandningen och häll på mer olja, stek en stund under omrörning. För att få en riktigt god smak krydda med soja, sweet chili, svartpeppar och några droppar sesamolja. Servera! Mums!

#svinnrecept #friedrice #risotto #asian #svinntips #ris #svinn #kylskåpstömning #räddamaten #minskamatsvinnet #rester #recept #hållbart #miljötänk #viärmaträddarna