Dillstänglar till potatiskok

På restaurang blir det ibland väldigt tydligt att det är viktigt att minimera svinnet. Vi fick massor av dillstänglar över efter att alla fina dillvippor plockats av. Man kan alltid göra örtsalt (se tidigare inlägg om löksalt) men den här gången skar jag ner stänglarna grovt och packade ner dem i mindre påsar och frös ner. Perfekt att ha till framtida potatiskok. Glad midsommar!

.

.

.

#svinntips #användhela #arom #dill #räddamaten #miljötänk #användhelagrönsaken #maträddare #viärmaträddarna #ingatillsatser #rester #dillsvinn #användrester #eco #ekologiskt 

Dill

Köper du kvistar av dill eller andra örter? Särskilt de som är i buntar istället för krukor brukar ha mycket smak även i stänglarna. Oftast är det själva dillvipporna du vill åt och resten blir över.

Detta kan du använda dillstänglar till: (Skär bort delar som är hårda eller sega.)
✅ Mixa till en härlig pesto (pestorecept i tidigare inlägg)
✅ Lägg i potatisvattnet
✅ Hacka och frys in (tänk på att dillukten kan sätta sig i andra frysvaror, förslut i glasburk och sedan i ziplock)
✅ Gör ett dillsmör och frys in (blanda finhackade dillbitar, lite salt, peppar och smör) i smörpapper (förvara i ziplock)
✅ Smaksätt en olivolja med några stänglar eller mixa och blanda röran med olivolja (blir en härlig dillolja)
✅ Torka dillen (i svamp/bärtork eller på låg värme i ugn) och använd som torrkrydda
✅ Dillsalt! Varva salt och hackade dilldelar i en liten glasburk. Packa hårt och låt sista lagret vara salt. Förvara i kyl.

Har du fler tips?

#dill #svinntips #räddamaten #miljötänk #örter #maträddare #viärmaträddarna #ingatillsatser #rester #örtrester #användrester