Kategori: Kaffebröd

Pepparkakssmulor

God fortsättning! Jag fick tips av en följare att lista vad man kan göra av julens rester.

Pepparkakor har en tendens att krascha. På jobbet blir det stora mängder ibland. Detta kan du använda krosset till:

✅Cheesecake botten – krossa ordentligt och blanda med smält smör. Tryck ut massan i en pajbotten. Picka med gaffel, ställ i ugnen 5 min. Fyll skalet med cheesecakefyllning.

✅ Smula lite pepparkakecrunch över vaniljglass istället för strössel

✅ Toppa en pannacotta eller chokladpudding med pepparkakecrunch

✅ Gör svinnbollar! Kolla tidigare inlägg där jag gjort kakaobollar och cake pops det går att använda alla sorters kaffebrödsreser till det, frys in och spara ihop (”dammsugare”)

✅ Smält choklad i micron. Blanda i pepparkakssmulor och häll ut på bakplåtspapper. Låt stela och bryt i mindre crunchy bitar

✅ Rulla chokladbollar i pepparkakssmulor istället för kokos

✅ Rulla ädelostbollar i pepparkakssmulor. Googla recept på ostbollar!

#pepoarkaka #svinntips #räddamaten #miljötänk #kaksvinn #maträddare #viärmaträddarna #ingatillsatser #baka #rester #julmatsrester #användrester

Cake pops

Dags för barnkalas? Kanske babyshower? Lördagsgodis? Vill slå ett slag igen för hur du kan använda svinnat kaffebröd. Bullar, skorpor, sockerkaka, kanter mm går utmärkt att frysa när de inte går åt. När det blir tillräckligt mycket tar du fram allt och kör ner i en mixer med smält smör, mycket kakao och eventuell smaksättning. Rulla bollar, sätt på pinne. Frys i minst en timme. Smält choklad och häll över strössel medan du snurrar pinnen. Ställ i ett glas eller en skål med socker. Går bra att frysa igen när du är klar. 

#svinnfika #räddakakorna #babyshower #barnkalas #lördagsgodis #fika #svinntips #räddamaten #användsvinnet #minskamatsvinnet #rester #recept #hållbart #miljötänk

Fattiga riddare

Bröd är kanske det som butiker svinnar mest. Jag fösöker frysa bröd i lagom stora poster för att minska svinnet. Det finns goda saker man kan göra av bröd som legat någon dag för länge t ex fattiga riddare! Gör en pannkakssmet (1 ägg, 0,9 dl mjöl vispas slätt, fyll på med mjölk till du får rätt konsistens), doppa brödskivorna i smeten och låt dem dra in vätskan. Ta upp och stek i smörad panna på medelhög värme. Doppa de färdiga riddarna i en blandning av socker och kanel. Servera direkt med sylt eller bär, grädde, sirap, kokoschips eller vad du brukar ha på pannkakor. Funkar lika bra med söta bullar t ex lussekatter eller kanelbullar. ?

#svinnrecept #bröd #torrtbröd #brunch #svinntips #svinn #fattigariddare #kanel #räddamaten #minskamatsvinnet #recept #hållbart #miljötänk #brödsvinn

Kakaobollar

Vad gör vi av alla kantbitar på kaffebröden (brownies, morotskaka, kärleksmums osv)? När vi bakar i stora fyrkantiga bleck så skär vi bort kanterna (vilket egentligen är knasigt, för det brukar vara väldigt gott med lite extra gräddat kaffebröd). Det blir snabbt stora mängder kaffebröd tillsammans med sådant som är udda eller överproducerat. Det kan vara torra kakor eller sådant som börjat bli lite torrt om det legat framme. Av allt detta gör vi svinnbollar! Gör så här: Finfördela kaffebrödet och häll ner i en blandare tillsammans med smält smör, kakaopulver och eventuellt någon smaksättning t ex glögg. När du fått bra konsistens, Rulla bollar och lägg på en bricka. Kyl snabbt eller snabbfrys. Smält choklad och rulla bollarna i choklad och sedan i kokos/strössel/krossade kaksmulor eller annat. Går jättebra att frysa när chokladen har svalnat. PS sätt bollarna på pinne och ha som lördagsgodis.

#svinnfika #räddakakorna #fika #svinntips #räddamaten #minskamatsvinnet #rester #recept #hållbart #miljötänk