Häromdagen behövde vi finskalade morötter. Morötterna (gula, orangea och vita) var faktiskt tvättade när de kom men de skalades iallafall (det är så ibland). När jag insåg att de tvättade skalen vägde 3 kilo (!) kunde jag inte låta bli att ta hand om dem. Sköljde av dem och lade dem i saltat vatten över natten i rumsteperatur. Idag spolade jag av dem och blandade en röra av koreanskt chilipulver, salt, riven vitlök, riven rättika, hackad pujolök, lite fisksås, finriven ingefära & lite socker. Masserade in kryddblandningen, fyllt en svinnad livsmedelshink (och har lagt plastfilm och sedan en tyngd på). Nu får det ligga och mysa till sig i två veckor i kyl innan vi får avnjuta svinnkimchi.

#morot #skal #användhelaråvaran #svinntips #kimchi #korea #morötter #morotssvinn #räddamaten #svinntips #stoppamatsvinnet