Kategori: Broccoli

Broccolistam

Idag vägde jag några (inplastade 🙈) broccolis från lokala mataffären efter att jag skurit av blommorna som jag  behövde till ett recept. 50% av totalvikten var stam!!! Tänk så många som slänger den delen! Just broccoli ger nog ganska lite ”avkastning” när man odlar den om man bara använder buketterna. Titta på min höstbild från @huvudstaträdgård där jag håller en broccolistam! Den kan bli gigantisk men ger inte så många buketter. Vad är ditt bästa tips att göra av broccolistam? Broccoli- & potatissoppa, skiva och rosta i ugn, tärna och wooka, råriva till råkostssallad och….?

#broccoli #stoppasvinnet #användhelagrönsaken #råkost #broccolisoppa #svinntips #tatillvara #rester #miljötänk #återbruk #skördefest #säsongsslut #odling

Använd hela grönsaken

Har du tänkt på vad mycket blast det är på blomkål och broccoli? Rädda blasten och även rotstocken som viktmässigt utgör en stor del av grönsaken du köpt. Dessa delar har också massor av smak. 

Fördela den avsköljda blasten och skivade rotstocksbitarna på en plåt med smörpapper i botten. Ringla över olivolja och krydda med flingsalt, timjan (eller vad du tycker är gott) och dra några varv med svartpepparkvarnen. 

Rosta i ugn på 225 grader i 15-20 minuter.

#svinnrecept #blomkål #broccoli #användhela #svinntips #svinn #blast #räddamaten #minskamatsvinnet #recept #hållbart #miljötänk