Kategori: Mjölk

Har du följt artiklarna kring halloumi? WWF pratar om att uppdatera köttguiden med osten för att ge perspektiv. Halloumi är ett registrerat varumärke som bara får produceras på Cypern. Men där får lantbruksdjuren nästan 40 gånger så mycket antibiotika som svenska djur, skriver SVT. Vill du ha ett svenskt alternativ? Gör din egen Paneer – ost på mjölk. Toppen nu när det är kort hållbarhet på mjölken. Recept finns i tidigare inlägg!

Börjar mjölken bli gammal? I Indien gör man en ost som kallas Paneer eller Panir. Provade och det smakar kalas! Går också fort att göra. Koka upp en liter mjölk, häll i en matsked vinäger och fortsätt koka (inte för hög värme) i minst 2 minuter. När mjölken skiktar sig ordentligt, sila den i en kökshandduk i ett durkslag. Krydda med en nypa salt och blanda. Krama ihop din ostmassa genom att vrida till handduken. Lägg en tyngd på ostbollen (som är kvar i duken) och låt vila i 15-20 min. Öppna sedan, ta ur osten och skär den. Används i grytor, sallader, på smörgås eller var du vill. Toppen att ha i frysen för att snabbt kunna laga vegetariska rätter. Vasslen som blir över kan användas exempelvis till bröd eller till soppa. Osten blir bäst med fet mjölk. Dubbla gärna receptet.

#svinnrecept #svinnmjölk #svinntips #mjölk #surmjölk #paneer #panir #räddamaten #minskamatsvinnet #rester #recept #hållbart #miljötänk