Kakaobollar

Vad gör vi av alla kantbitar på kaffebröden (brownies, morotskaka, kärleksmums osv)? När vi bakar i stora fyrkantiga bleck så skär vi bort kanterna (vilket egentligen är knasigt, för det brukar vara väldigt gott med lite extra gräddat kaffebröd). Det blir snabbt stora mängder kaffebröd tillsammans med sådant som är udda eller överproducerat. Det kan vara torra kakor eller sådant som börjat bli lite torrt om det legat framme. Av allt detta gör vi svinnbollar! Gör så här: Finfördela kaffebrödet och häll ner i en blandare tillsammans med smält smör, kakaopulver och eventuellt någon smaksättning t ex glögg. När du fått bra konsistens, Rulla bollar och lägg på en bricka. Kyl snabbt eller snabbfrys. Smält choklad och rulla bollarna i choklad och sedan i kokos/strössel/krossade kaksmulor eller annat. Går jättebra att frysa när chokladen har svalnat. PS sätt bollarna på pinne och ha som lördagsgodis.

#svinnfika #räddakakorna #fika #svinntips #räddamaten #minskamatsvinnet #rester #recept #hållbart #miljötänk

Risotto

Om du har kokt ris över blir det en jättebra bas för en enkel risotto. Stek först upp en hackad lök i lite vegetabilisk olja. Fyll på med valfria strimlade eller fint tärnade grönsaker (vitkål, morot, paprika, gurka eller vad du har hemma) en liten burk majs är gott att rosta och blanda i. Fyll på med protein om du vill (tärna t ex kött eller korvrester). Häll ner riset sist och blanda medan det fräser. Krydda med salt, peppar, soja och några droppar sesamolja. 

#ris #räddariset #friedrice #risotto #svinntips #räddamaten #minskamatsvinnet #rester #recept #hållbart #miljötänk

Brödkrutonger

Bröd går att ta hand om på en massa olika sätt. Ett sätt är att göra goda brödkrutonger och sprinkla över en härlig grönsallad. Gör så här: tärna brödskivorna i önskad storlek. Stek upp i lite olivolja tillsammans med valfri örtkrydda och lite flingsalt. Ät upp direkt eller förvara i öppen burk (oljan härsknar lätt om du stänger in dem). Det bästa är att det blir mycket godare att göra dem själv.

#bröd #räddabrödet #krutonger #svinntips #räddamaten #minskamatsvinnet #rester #recept #hållbart #miljötänk 

Sallad – kom igen!

Funkar för dig som har trädgård och när det fortfarande är sommar. Den här salladen var helt nedklippt men kom fint upp igen i trädgårdslandet i somras. Funkar bra med örtkrukor också. Gräslök är enklast att få att ta sig igen.  #svinntips #räddamaten #minskamatsvinnet #rester #recept#hållbart #miljötänk #svegro #delameddig

Äppelsnacks

Äpplen över fortfarande? Kärna ur och skiva äpplena. Trä upp på ett snöre och häng på tork på varm plats. Det går också att torka i en tork eller ugn. Idag pudrade jag äpplena med kanel innan torkning. Lätt som en plätt och toppen till snacks, musli eller dekoration på en gröt t ex.

#svinntips #räddamaten #äpplen #torka #rester #recept #hållbart #miljötänk

 

 

Mörka bananer blir goda cookies

Mörka bananer? Släng inte, baka veganska banancookies!
Sätt ugnen på 180 grader. Mosa 2 bananer i en skål. Krydda med kanel och häll ner cirka 3-4 dl havregryn och ev lite russin eller annan torkad frukt (gör en kladdig smet). Forma 20 runda kakor, tryck till dem och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i ca 15 min. #svinntips #räddamaten #banan #banancookies #hållbart #miljötänk

Äppeldryck av äppelskrutt

Släng inte kärnhus och skal från äpplen. Gör en god äppeldryck! Ner med allt i en kastrull, häll på vatten så det täcker, koka upp och låt sjuda i 30-40 minuter. Sila och häll tillbaka vätskan kastrullen. Smaksätt med lite socker och t ex kanel och kardemumma. Häll på flaska och kyl. Blir jättegod äppeldryck!
#svinntips #räddamaten#rester #recept #hållbart #miljötänk #äpple#kärnhus #äppelskal