Potatis och hållbarhet

Potatis ska förvaras svalt men inte kallt (alltså inte i kylskåp). Den ska förvaras i en papperspåse på sval och mörk plats. De ska inte ligga i närheten av äpplen (som släpper etylengas och får potatisen att gro). Förr i tiden klarade man av att förvara potatisen en hel vinter, ofta i jordkällare. Många potatissorter packas idag i plastpåsar vilket känns helt bakvänt. Det som är sorgligt är att potatis som köps förpackad i butik kan ha en hållbarhet på bara två veckor. Två veckor?!? Vem har hittat på det och varför? 

#stoppasvinnet #svinntips #potatis #svinn #räddamaten #minskamatsvinnet #hållbarhet #hållbart #miljötänk #gammalkunskap

Potatis blir potatis

Gammal potatis blir ny! Jag upptäckte en glömd potatispåse i källartrappen. Där hade potatisarna fått massor av groddar och de såg rätt skrumpna ut. Jag satte ner dem i hinkar och nu är de på väg att ge ny potatis! Fortsättning följer….

#stoppasvinnet #svinntips #potatis #svinn #eko #räddamaten #minskamatsvinnet #hållbarhet #hållbart #miljötänk #recycle

Potatisskal

Skal tar vi ofta bort utan att fundera över varför. Gammal vana? Prova att rosta potatisskal! Använd helst EKO potatis. Tvätta/bortsa under alla omständigheter potatisen. Skölj sedan skalen i vatten (för att få bort stärkelsen och därmed få slutprodukten krispig). Sprid ut på en plåt, rippla över lite vegetabilisk olja. Kör i ugn 15-20 minuter på 200 grader. Ta ut och salta med flingsalt. Perfekt till snack eller för att toppa en soppa eller sallad t ex. Någon annan som provat? 

#svinntips #potatis #skal #skalsvinn #potatisskal #rester #svinn #minskamatsvinnet #hållbart #miljötänk #användsvinnet #användhelagrönsaken #chips #topping 

Pytt i panna

Idag blir det ett enkelt inlägg om en känd rätt. Pytt i panna (eller ”Hänt i veckan”) avslutar några härliga fjälldagar. All potatis som är kvar, en röd lök, lite tärnat lammkött och brysselkål från nyårsafton åkte ner i stekpannan. Stekt ägg och worcestershiresås fick vi klara oss utan, men det var jättegott ändå. Reder du med grädde? Då har du en Pytt Bellman. Vegetarisk Pytt går såklart utmärkt om du bara har grönsaker. Har du hört talas om Bibimbap? Det är den koreanska varianten. Berättar mer om den senare.

#svinnrecept #potatis #lök #liteavallt #svinntips #svinn #pyttipanna ##räddamaten #minskamatsvinnet #recept #hållbart #miljötänk #tavadduhar #användsvinnet #rester