Dags att rädda saffransbröd! Vi gör ett desserttillbehör.
Skiva bullarna/längderna, ta bort kanterna, skär på längden och sedan till krutonger som blir ca 5×5 mm. Torka i ugn på 70 grader, stäng av ugnen och låt stå kvar över natten hmed ugnsluckan på glänt. Kanter som bli över kan du lägga på tork och sedan mortla till ströbröd (till söt bakning) det blir vacker färg och god smak. Krutongerna kan du sedan toppa t ex glass med bär för att få lite crunch. Förvara mörkt och torrt!
När du köper krukbasilika börja med att plantera om den i en större kruka, du kommer att bli förvånad över hur stor den blir!
Plocka det du vill ha uppifrån när du vill ha basilika men lämna alltid kvar ett dubbelt bladpar. Du kan också plocka nerifrån eftersom en äldre planta kan bli ”förvedad”.
När du vill förnya din basilika: knipsa av en topp strax under ett dubbelt bladpar som vanligt. Dra av bladen längst ner på sticklingen och sätt den i vatten. Efter ca 10 dagar har du rötter och kan plantera dem. Välj minst en 10 cm kruka till tre sticklingar.
Vattna ofta och ställ i soligt och ljust fönster. Efter ett par veckor har du en helt ny och kraftig planta.
Gör du detta regelbundet har du alltid ”gratis” basilika.
#svinntips #räddamaten #basilika #evighetsbasilika #hållbart #miljötänk #odlar kelt #räddanasilikan #odla #odlasmart #användrester #användsvinnet #allavinner #minskamatsvinnet #maträddare #viärmaträddarna
(svart kruka 10 dagar gamla planterade sticklingar, glas med nya sticklingar, brun kruka ursprungsplantan – en krukbasilika från butik som fått större kruka)
Detta har jag provat tidigare i ugn men nu testade jag i Air Fryer! Så lite potatisskal behöver gå till spillo! Skal tar vi ofta bort utan att fundera över varför. Gammal vana? Använd helst EKO potatis. Tvätta/borsta under alla omständigheter potatisen. Skölj sedan skalen i vatten (för att få bort stärkelsen och därmed få slutprodukten krispig). Torka med papper. Droppa på lite vegetabilisk olja. Lägg i Air Fryern och kör i 7 min, skaka om och kör i 7 min till minst. Ta ut och salta med örtsalt. Perfekt till snack eller för att toppa en soppa eller sallad t ex.
Bananvatten görs genom att låta bananskal ligga i vatten i några veckor, vilket frigör näringsämnena. För att göra det, skär bananskalen i mindre bitar (ta bort rot och topp) och låt dem blötläggas i ett täckt kärl med vatten i två till tre veckor på en sval och mörk plats tills vattnet mörknat och skalen svartnat. Sedan är det klart att använda som gödningsmedel för växter.
#svinntips #banan #odling #svinn #minskamatsvinnet #hållbart #miljötänk #användsvinnet #hållbart #gratis
Häromdagen behövde vi finskalade morötter. Morötterna (gula, orangea och vita) var faktiskt tvättade när de kom men de skalades iallafall (det är så ibland). När jag insåg att de tvättade skalen vägde 3 kilo (!) kunde jag inte låta bli att ta hand om dem. Sköljde av dem och lade dem i saltat vatten över natten i rumsteperatur. Idag spolade jag av dem och blandade en röra av koreanskt chilipulver, salt, riven vitlök, riven rättika, hackad pujolök, lite fisksås, finriven ingefära & lite socker. Masserade in kryddblandningen, fyllt en svinnad livsmedelshink (och har lagt plastfilm och sedan en tyngd på). Nu får det ligga och mysa till sig i två veckor i kyl innan vi får avnjuta svinnkimchi.
När du får ris över kan du göra riskaksvåfflor i våffeljärnet. Riset jag använder är japanskt eller californiskt sushiris som jag kokar på japansk/koreanskt vis. Det blir lite klibbigt när jag kokar det och risresterna blir perfekt till riskakor/våfflor. Behövs inget fett om du har ett teflonjärn, kläm ihop järnet och låt våfflan få en yta. Dela/klipp i munsbitar och toppa. Jag toppade med: strösocker (påminner om barndomens stekta koreanska riskakor). Gochujang (chili) & färsk gurka, kimchi och hemgjord sylt.
#svinntips #ris #koktris #tatillvara #rester #sushiris #miljötänk #återbruk #våfflor #riskaka #mums
Idag blev det Coq au vin. Lökblasten, lökskal & kycklingrester (ben och annat) som blev kvar åke ner i en oljad kastrull med salt, peppar och lagerblad. Fräste allt lite kort. Hällde sedan över vatten så det täckte och lät det stå och puttra. Blev en underbar kycklingbuljong. Den närmaste kastrullen är buljongen. ♻️ Mums!
Surdegsbröd över? Dags att göra panzanellasallad, en specialité från Toscana. Dränk in brödbitarna i olivolja och kryddor. Skär ner tomater, gurka, massor av färsk basilika och skivad rödlök. Blanda ihop allt och njut!
Gör tändkottar av tallkottar doppade i stearin, det är en utmärkt hjälp för att få fart på brasan. Det enda som behövs är riktigt torra tallkottar, stearinstumpar, en kastrull, en tom konservburk och ett par matpinnar (engångs).
Gör ett vattenbad där konserburken står med sstearinstumpar i. När stearinet smält, doppa ner några kottar i taget. Jag plockade upp kottarna med hjälp av ett par matpinnar (från sushibaren). Doppa en eller om du vill flera gånger för ett tjockare lager. Lägg sedan kottarna att stelna på tidningspapper. Färdiga att användas efter 5 minuter!
Förvara tändkottarna i en papperspåse nära din öppna spis eller kakelugn. Eller varför inte lägga i en brun påse och ta med som gå-bort-present.
#svinntips #kotte #tändkotte #stearinstumpar #återanvänd #räddakottar #tallkotte #braskottar #tallkottar #braständare #återanvänd #cirkulärekonomi
Idag försökte vi lämna skräp efter julhelgens firande. Det var proppfullt och vi lämnade återvinningsstationen utan slutfört ärende. Dellösningen får bli att hitta nya användningsområden för ”skräpet”. Sparade en clementinlåda som efter att jag tagit bort nätet och bottnat med ett återvunnet silkespapper fick bli en gå-bort-present. Lade ner svinnskorpor (saffran & kanel) och en hemkokt marmelad. Bara fantasin sätter stopp för hur nätet från clementinlådan kan återbrukas. Gott Nytt År!
#svinntips #paket #inslagspapper #rosett #återanvänd #räddapappreten #clementinlåda #presentsnöre #julpapper #julsnöre #silkespapper
