Smörgåsen <3

Underskatta inte smörgåsen! En sorts ”svinnsmörrebröd” där du kan använda olika brödtyper, det du råkar ha över och toppa med rester av olika slag. Några förslag: Sill-grönsallad-röd lök, skivat restkött-tomat-rostad lök, kyckling-svamp-burksparris, kokt ägg-kaviar-örter, leverpastej-bacon-lök. Gör gärna en röra av det du har t ex kycklingkött som du blandar med majonnäs, lite Dijon, crème fraiche & kryddor. Jättegott att lägga på en smörgås!

#svinnrecept #smörgås #smörrebröd #liteavallt #svinntips #svinn #pyttipanna ##räddamaten #minskamatsvinnet #recept #hållbart #miljötänk #tavadduhar #användsvinnet #rester

Pytt i panna

Idag blir det ett enkelt inlägg om en känd rätt. Pytt i panna (eller ”Hänt i veckan”) avslutar några härliga fjälldagar. All potatis som är kvar, en röd lök, lite tärnat lammkött och brysselkål från nyårsafton åkte ner i stekpannan. Stekt ägg och worcestershiresås fick vi klara oss utan, men det var jättegott ändå. Reder du med grädde? Då har du en Pytt Bellman. Vegetarisk Pytt går såklart utmärkt om du bara har grönsaker. Har du hört talas om Bibimbap? Det är den koreanska varianten. Berättar mer om den senare.

#svinnrecept #potatis #lök #liteavallt #svinntips #svinn #pyttipanna ##räddamaten #minskamatsvinnet #recept #hållbart #miljötänk #tavadduhar #användsvinnet #rester

Svinnpizza

Har du lite av varje över? Idag bjuder vi på ett jättebra pizzarecept. Gör en svinnpizza! Passerade tomater och rivost (kanske svinnat, tidigare rivet och fryst?) är ett måste. Vad du har på i övrigt är det som bjuds i kylen. 

”Pizzadeg till svinnpizza”

25 gram jäst

2 dl ljummet vatten

1 msk vegetabilisk olja

1/2 tsk salt

C:a 5 dl vetemjöl

Blanda allt och låt degen jäsa till dubbel storlek. Kavla ut på en ugnsplåt (använd gärna bakplåtspapper). Lägg på ett tunt lager passerade tomater, torkade eller färska kryddor, valfritt svinn (grönsaker i tärningar/skivor, lök, kött/fisk/vegetabiliskt protein, oliver, jalapenos t ex), strö över ett tunt lager riven ost. Peppra efter smak. Grädda i 10 minuter på 250 grader. 

#svinnrecept #svinnpizza #svinntips #ost #svinn #kylskåpstömning #räddamaten #minskamatsvinnet #rester #recept #hållbart #miljötänk

Formbröd blir snacks

Landgångsbröd-/formbröd räddade jag idag kantbitarna på. Det blev lite vitlöksbröd/snacks och breadsticks med vitlök och örter. De blev goda och försvann i ett nafs! Gör en blandning av smör (eller olivolja), valfria hackade eller torkade örter (tidigare örtsvinn kanske?) och lite salt. Bred ut. Skär i sticks eller bitar. Grilla i ugn cirka 5 minuter på 175-200 grader. Passa noga så att du inte bränner!

#bröd #räddabrödet #vitlöksbröd #vitlökssticks #svinntips #räddamaten #minskamatsvinnet #rester #recept #hållbart #miljötänk 

En trevlig kokbok

Var rädd om maten! Här kommer ett superbra boktips. För 35 kr inkl porto kan du beställa hem denna bok från Lantmännen. Den hjälper dig med 50 recept för 100 dagar där du tipsas om hur resterna blir nya spännande rätter. (Ej sponsrat inlägg!) Här hittar du boken.

#svinnrecept #svinnkokbok #svinntips #räddamaten #minskamatsvinnet #rester #recept #hållbart #miljötänk

Örtolja

Färska kryddor, tillhör du dem som köper i dem kruka? Oavsett om du gör det eller på knippe så går det att enkelt göra en finfin örtolja, även om du i princip bara har stänglarna kvar. Kör örterna i en mixer med tillsätt olivolja. Blanda örter efter smak och tycke eller håll isär om så önskas. Häll upp örtoljan i en glasburk och använd som krydda över en sallad, grillad grönsak eller kött/fisk.
#svinnolja #räddaörterna #örter #dill #basilika #koriander #persilja#rosmarin
#svinntips #räddamaten #minskamatsvinnet #rester #recept#hållbart #miljötänk

Omelett

Låter du bli att slänga rester så är det enkelt att senare slå ihop en omelett med mumsigt innehåll. Tärna och skiva det du har, se till att alltid få med en bit lök för smakens skull. Tänk på att fräsa upp t ex kokt potatis i förväg. Knäck ett par ägg, blanda i en sudd mjölk, salta och peppra. Häll ner äggröran i uppvärmd och lätt oljad stekpanna. Sprid ut de finfördelade resterna i på äggröran pannan. Låt puttra på lite lägre värme. När det nästan är klart lägg på några skivor ost eller riven ost. Vänd över halva och servera. Härlig brunch eller lätt lunch! #rester #räddaresterna #förädla #omelett #svinntips #räddamaten #minskamatsvinnet #rester #recept #hållbart #miljötänk