Gurkskal, den nyttiga delen!

Gurkans nyttigheter sitter i skalet. Idag behövde jag skala gurka för att använda innehållet (som till 90% innehåller vatten). I skalet gömmer sig fibrer och K-vitamin och äter du det ger du din hud, ditt hår och dina naglar en push. Istället för att direkt knapra i dig skalet så kan du helt enkelt smaksätta vanligt kranvatten. Superfräscht och väldigt enkelt, dessutom dekorativt. PS använd ekologisk gurka så slipper du få i dig onyttigheter. 

#svinnrecept #gurka #gurkskal #k-vitamin #svinntips #svinn #gurkvatten #eko #räddamaten #minskamatsvinnet #recept #hållbart #miljötänk

 

Sallad andra rundan

Kunde inte låta bli att prova… om det gick att få upp sallad utan trädgårdslandet (där det gick utmärkt i somras, se tidigare inlägg). Och inte behövdes det jord inte! Fräscht vatten varje dag och en plats i fönstret räckte. 💚

#svinnrecept #sallad #secondround #odla #svinntips #svinn #räddamaten #återvinn #minskamatsvinnet #recept #hållbart #miljötänk #grönsakssvinn

 

 

 

Grönsakspåsar

Idag invigde jag mina nya grönsakspåsar som Jessica har gjort. Hon tog ner gardinerna som lämnats kvar i hennes nyinköpta sommarstuga och sydde ett gäng påsar som hon sålt. Alla intäkter har gått till Musikhjälpen och Radiohjälpen. Bra tips att återvinna spetsgardiner och få omgivningen att sluta handla med plastpåsar! #svinntips #minskaplasten #spetsgsrdin #svinn #minskamatsvinnet #hållbart #miljötänk #användsvinnet #grönsakspåse

Cake pops

Dags för barnkalas? Kanske babyshower? Lördagsgodis? Vill slå ett slag igen för hur du kan använda svinnat kaffebröd. Bullar, skorpor, sockerkaka, kanter mm går utmärkt att frysa när de inte går åt. När det blir tillräckligt mycket tar du fram allt och kör ner i en mixer med smält smör, mycket kakao och eventuell smaksättning. Rulla bollar, sätt på pinne. Frys i minst en timme. Smält choklad och häll över strössel medan du snurrar pinnen. Ställ i ett glas eller en skål med socker. Går bra att frysa igen när du är klar. 

#svinnfika #räddakakorna #babyshower #barnkalas #lördagsgodis #fika #svinntips #räddamaten #användsvinnet #minskamatsvinnet #rester #recept #hållbart #miljötänk

Pytt i panna

Idag blir det ett enkelt inlägg om en känd rätt. Pytt i panna (eller ”Hänt i veckan”) avslutar några härliga fjälldagar. All potatis som är kvar, en röd lök, lite tärnat lammkött och brysselkål från nyårsafton åkte ner i stekpannan. Stekt ägg och worcestershiresås fick vi klara oss utan, men det var jättegott ändå. Reder du med grädde? Då har du en Pytt Bellman. Vegetarisk Pytt går såklart utmärkt om du bara har grönsaker. Har du hört talas om Bibimbap? Det är den koreanska varianten. Berättar mer om den senare.

#svinnrecept #potatis #lök #liteavallt #svinntips #svinn #pyttipanna ##räddamaten #minskamatsvinnet #recept #hållbart #miljötänk #tavadduhar #användsvinnet #rester

Maräng & kristyr

Tänkte prata lite om ägg! Lika ofta som man använder hela ägget finns tillfällen då man får över bara äggvita eller bara äggula. Hos restauranggrossister går det faktiskt att köpa bara gula eller bara vita på dunk. Praktiskt men inte så charmigt kanske. Till jul gör vi alltid en speciell råbiff hemma (som äts på knäcke flera dagar i rad) och det receptet slukar äggulor. Så idag har vi använt äggvitan 1) fixat kristyr (lite äggvita, massor av florsocker florsocker och en droppe citron eller ättika) och dekorerat pepparkakor 2) bakat traditionella minijulmaränger (2 äggvitor vispas hårt, en droppe citron, tillsätt 1 dl socker lite i taget och vispa till du kan vända bunken utan att det rinner ut. Grädda/torka i 100 grader tills du tycker att de är klara). God Jul & Gott Nytt År! 

#svinntips #ägg #äggsvinn #svinnrecept #matsvinn #kylskåpstömning #räddamaten #minskamatsvinnet #rester #recept #hållbart #miljötänk

Svinnpizza

Har du lite av varje över? Idag bjuder vi på ett jättebra pizzarecept. Gör en svinnpizza! Passerade tomater och rivost (kanske svinnat, tidigare rivet och fryst?) är ett måste. Vad du har på i övrigt är det som bjuds i kylen. 

”Pizzadeg till svinnpizza”

25 gram jäst

2 dl ljummet vatten

1 msk vegetabilisk olja

1/2 tsk salt

C:a 5 dl vetemjöl

Blanda allt och låt degen jäsa till dubbel storlek. Kavla ut på en ugnsplåt (använd gärna bakplåtspapper). Lägg på ett tunt lager passerade tomater, torkade eller färska kryddor, valfritt svinn (grönsaker i tärningar/skivor, lök, kött/fisk/vegetabiliskt protein, oliver, jalapenos t ex), strö över ett tunt lager riven ost. Peppra efter smak. Grädda i 10 minuter på 250 grader. 

#svinnrecept #svinnpizza #svinntips #ost #svinn #kylskåpstömning #räddamaten #minskamatsvinnet #rester #recept #hållbart #miljötänk

Paneer av mjölk

Börjar mjölken bli gammal? I Indien gör man en ost som kallas Paneer eller Panir. Provade och det smakar kalas! Går också fort att göra. Koka upp en liter mjölk, häll i en matsked vinäger och fortsätt koka (inte för hög värme) i minst 2 minuter. När mjölken skiktar sig ordentligt, sila den i en kökshandduk i ett durkslag. Krydda med en nypa salt och blanda. Krama ihop din ostmassa genom att vrida till handduken. Lägg en tyngd på ostbollen (som är kvar i duken) och låt vila i 15-20 min. Öppna sedan, ta ur osten och skär den. Används i grytor, sallader, på smörgås eller var du vill. Toppen att ha i frysen för att snabbt kunna laga vegetariska rätter. Vasslen som blir över kan användas exempelvis till bröd eller till soppa. Osten blir bäst med fet mjölk. Dubbla gärna receptet.

#svinnrecept #svinnmjölk #svinntips #mjölk #surmjölk #paneer #panir #räddamaten #minskamatsvinnet #rester #recept #hållbart #miljötänk

Adventsglögg

Vad annat till första advent än en svinnäppelglögg? Gör som våra vänner på Junibacken, utveckla äppeldryckreceptet till en alkoholfri glögg som du kan servera varm eller kall med en isbit. Gör så här: Ner med allt äppelsvinn i en kastrull, häll på vatten så det täcker, koka upp och låt sjuda i 30-40 minuter. Sila och häll tillbaka vätskan kastrullen. Smaksätt med lite socker, nejlikor, pomerans, kanel, stjärnanis och kardemumma. Koka upp och låt kryddorna dra. Servera varmt med mandel och russin eller häll på flaska och kyl. Blir jättegod äppelglögg! P.S. Avrunna äppelrester slänger vi i ”komposten”, det blir sedan biogas 🤗

#svinntips #räddamaten #rester #recept #hållbart #miljötänk #äpple #kärnhus #äppelskal #äppelglögg #svinnglögg #advent #kompost #biogas

Formbröd blir snacks

Landgångsbröd-/formbröd räddade jag idag kantbitarna på. Det blev lite vitlöksbröd/snacks och breadsticks med vitlök och örter. De blev goda och försvann i ett nafs! Gör en blandning av smör (eller olivolja), valfria hackade eller torkade örter (tidigare örtsvinn kanske?) och lite salt. Bred ut. Skär i sticks eller bitar. Grilla i ugn cirka 5 minuter på 175-200 grader. Passa noga så att du inte bränner!

#bröd #räddabrödet #vitlöksbröd #vitlökssticks #svinntips #räddamaten #minskamatsvinnet #rester #recept #hållbart #miljötänk